Col vermella: propietats útils

La col vermella, propietats útils de les quals són conegudes per molts, té una gran història a Rússia. Al segle XVII va ser importat d'Europa occidental sota el nom de "col blau". Els russos van entendre immediatament tot el benefici d'aquesta verdura. El col vermell té similituds i diferències amb la col blanca. "Coll blau", com la col blanca, és tardana, primerenca i mitjana. La col vermella també té un cap més petit que una col blanca.
La col vermella té fulles de blau-violeta amb diferents tons. Això es deu al fet que aquesta col conté una substància especial: antocianina. Aquesta substància té el millor efecte sobre el cos humà. Penetrant a la sang, l'antocià espessa les parets dels vasos, augmenta l'elasticitat dels capil lars i evita els gèrmens.

La col vermella no sempre és tan sucosa com el progenitor. Però hi ha molts més nutrients i vitamines. Potassi, magnesi, ferro, fitocides, enzims, proteïnes i fibra: tot això conté col vermella. Se sap que a la Roma antiga, les malalties pulmonars van ser tractats amb suc de col vermella. El bacilo de la tuberculosi en el nostre cos no pot desenvolupar-se si hi ha col vermella - conté fitocidents que impedeixen el desenvolupament de la tuberculosi.

Col vermella, el seu suc s'utilitza per tractar persones amb icterícia. Té propietats de neteja: elimina substàncies nocives del cos humà, incloent el fetge. També es pot menjar abans de les vacances o esdeveniments, on es va a beure un parell d'ulleres. La col vermella rodeja l'efecte de l'alcohol.

Els científics danesos han demostrat que la col vermella redueix el risc de desenvolupar càncer de mama a les dones a la meitat. La col vermella dóna el sabor amarg dels glucosinolats, que també impedeixen la divisió de cèl·lules cancerígenes.

Les persones que pateixen hipertensió, és important incloure en la seva dieta col vermella, ja que redueix la pressió arterial. Es demostra que s'ha d'utilitzar per a la prevenció de malalties vasculars. El suc de col rep els bioflavonoides, que són necessaris per prevenir la fragilitat dels capil lars, amb sagnat.

La col vermella té un efecte de reforç, ajuda a prevenir la lentitud de l'estómac. Però en la col vermella hi ha molta fibra digerible, de manera que la gent amb violacions en el tracte gastrointestinal de la seva millor manera de renunciar.

La medicina tradicional no va superar les propietats útils de la col vermella. Amb els mals de cap, el cap està cobert amb fulles de col, s'apliquen a ferides, talls i cremades. El suc de la col vermella fa que les nenes siguin rouges i els homes estiguin plens de força.

L'antocianina, continguda en col roja, li dóna una especial caprici. És per això que moltes mestresses de casa es neguen a créixer en les seves trames. Per descomptat, aquesta col no és tan universal com la col blanca. Té un sabor específic i una composició bioquímica. Però els beneficis d'utilitzar-lo són molt més grans. A més, el suc de col vermella es pot utilitzar fàcilment en aquelles receptes que necessiten col blanca. Sovint s'utilitza per cuinar marinades.

En la col vermella, el contingut de vitamina C és dues vegades més alt que en la col blanca, i el carotè - 4 vegades. L'ús d'aquesta col fomenta un cos sa. Quan tose es recomana utilitzar el suc amb l'addició de sucre. El xarop resultant ha de ser consumit unes quantes culleres al dia.

Quan cresqueu la col vermella, heu de prestar atenció als punts següents:

1. La col vermella és més resistent al fred que la col blanca.

2. Està subjecta a menys dany per plagues de jardins i està protegit de malalties.

3. Els caps densos de col vermella es mantenen perfectament a l'hivern.

4. Les plantules s'han de cultivar a l'aire lliure. I al maig-juny s'ha de plantar la col.

5. Es cultiva la col roja així com la col blanca.

Per descomptat, la col vermella té el seu propi ús específic en la cuina. Però la majoria de les receptes són adequades tant per col vermella com per a col blanca. Llavors, com es pot utilitzar la col vermella? Per cuinar un plat saborós, saludable i saludable per a carn, pollastre o xampinyons, n'hi ha prou amb treure la col amb pastanagues i cebes. Però per salvar totes les eines útils, és millor cuinar la col per a una parella. La col vermella és excel·lent per a l'escabetx i el salat, així com la col blanca. Si no sabeu què afegir a l'amanida de verdures, no us oblideu de la col roja bruta fregada. Vestir l'amanida amb oli d'oliva, suc de llimona i sal, obtindreu un plat saludable i apetitós.

Cal tenir en compte que la col vermella i les propietats que conté, afecten el temps de cocció: es prepara més temps que la col blanca.

La col vermella té un color violeta molt bonic de fulles. Els colorants són carotè, xantofil i cianina. A més, la col vermella és més rica en metionina que altres vegetals de col. L'ombra de les fulles d'aquesta col depèn del nivell àcid del sòl. Al sòl alcalí, la col es torna blau i l'àcid es torna vermell. És important recordar que en un plat, es pot acolorir els productes veïns. Per conservar aquest color fantàstic, podeu afegir una mica de vinagre o suc de llimona. La col esdevindrà encara més deliciosa i bella.

El col vermell es combina perfectament amb fruites, especialment amb pomes. És especialment apetitós amb les pomes del vi negre. A més, quan el pickling o el salat, la col vermella és cuita amb pomes i nabius.

Cada cap de col vermella és un magatzem de vitamines i microelements. És important que cada dona es vegi bella i esvelta. La col vermella ajuda a cuidar la llum de la figura. Les receptes de cuina senzilles aporten un benefici immens al cos femení. Pell bella i elàstica, cor sana, protecció contra el càncer i la tuberculosi, tot això fa que el col vermell sigui el seu aliment. Una gran quantitat de fibra dóna una sensació de sacietat sense calories addicionals. Les substàncies contingudes en la col vermella normalitzen els processos metabòlics. És important per a tots els que volen perdre pes sense perjudicar la salut per cuinar i menjar col vermella.