- Fulles d'amanida - 80 Grams
- Albergínia - 30 grams
- Filet de pollastre - 50 Grams
- Pastanagues - 10 grams
- Parmesà - 10 grams
- Ciabatta seca - 20 grams (pa blanc)
- Vinagre balsàmic - 10 mil·lilitres
- Oli d'oliva - - A gust
- Sal, pebre - - A gust
- Tomàquets de cirera - 5-6 trossos
Prepara tots els ingredients necessaris. Rentatge d'albergínies, assecat i tallat en galledes de mida mitjana. Els vessem amb farina. A continuació, talleu el pollastre en peces aleatòries de mida mitjana. Tallem la meitat de la cirera. Tallar l'amanida en un bol d'amanida, afegir oli d'oliva, vinagre balsàmic, espècies i barrejar bé. Peces de pollastre amuntegades en una paella, sal, pebre i fregir a foc mitjà fins a una escorça de boca. Fregir les albergínies a la fregir fins a una bella costella daurada. Parmesà tallat en plats prims. A la planxa poseu l'amanida i trossos de pa sec. Distribueix les peces de pollastre. Afegiu la resta dels ingredients. Decorem amb pastanagues i servim a la taula. Bon appetit! :)
Racions: 1