Pollastre esquinçat En admetre, mai m'ha agradat el nom d'aquesta amanida, però no es pot treure paraules de la cançó, com diuen: la carn de pollastre bullida només es trenca en fibres i no es talla, per la qual cosa aquesta amanida té un nom tan estrany. L'amanida mateixa, per contra, resulta molt saborosa, sovint la considerem com un lloc d'honor entre els aperitius a la taula festiva: el sabor equilibrat i harmoniós de tots els components el fa tan popular, és força abundant, nutritiu i de gran caloria. Assegureu-vos de provar-ho, us agradarà!
Ingredients:- Filet de pollastre 800 gr
- Bolets de xampinyons 200 g
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Maionesa 10 cullerades. l.
- All 2 dents
- Julivert fresc 1 manat
- Sal 1.5 culleradetes.
- Pebrot negre 1 pinça
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Pas 1 Per preparar una amanida "Chicken Ragged" necessitarem filet de pollastre, ous, bolets, julivert fresc, all, maionesa, sal, pebre mòlt negre, oli de gira-sol refinat.
- Pas 2 Connecteu els ous de pollastre cru i 3 cdas. l. maionesa.
- Pas 3 Barregeu-los una mica, afegiu sal (2 pessic) i pebre mòlt negre.
- Pas 4 Batre el batut fins que s'aconsegueixi una massa homogènia de truita.
- Pas 5 En una paella gran, oli amb oli refinat de gira-sol, a partir de la massa de truita resultant fregir panxelles d'ou fines. Un total de prop de 6 pancakes - el seu nombre depèn del diàmetre de la paella, però les creps necessàriament han de ser primes.
- Pas 6 Refreda les panqueques d'ou i trosseja-les amb tires de 5 cm de llarg i 1 cm d'ample.
- Pas 7 Els champignons són bons per a mi, si ho desitgem, eliminem la pell dels barrets i tallats en plaques.
- Pas 8 Fregiu a foc alt en una petita quantitat d'oli refinat de gira-sol. Transfereixi els bolets fregits en una tovallola de paper, de manera que l'excés d'oli s'absorbeixi, a continuació, a la planxa i fresc.
- Pas 9 En aigua salada, cuini fins a filet de pollastre a punt, refredar-la i enterrar-la a les fibres.
- Pas 10 Es combinen en un bol profund els bolets refrigerats, "fideus" a partir de pancakes d'ou i carn de pollastre.
- Pas 11: Aixecar el julivert verd i l'all, afegir a la resta dels ingredients i condimentar l'amanida amb maionesa.
- Pas 12 Agitació. Aquesta amanida s'ha de deixar a la nevera uns 30 minuts abans de servir.