Una de les receptes: l'amanida clàssica de Tiffany
Aquest plat es pot servir en un bol d'amanida profunda, però es veurà més impressionant si s'apliquen petites bols individuals. Així que, si és possible, prepara aquest plat.
Ingredients necessaris
- Filet de pollastre (bullit) - 500 a 600 g
- Ous - 5 unitats.
- Formatge (gouda o holandès) - 200 g
- Raïms de varietats blanques (preferiblement picades) - 500 g
- Nous (picats): mitja copa
- Curri - 1 cullerada.
- Herbes fresques (anet, julivert)
- Maionesa per repostar
Com cuinar
El filet de pollastre s'ha d'bullir en aigua salada fins que estigui preparat, després refredar-lo i tallar-los en petites beines. La carn a rodanxes s'ha de fer fregir en oli vegetal fins a l'escorça d'or. A continuació, espolvoreu la carn amb espècies de curri i deixeu-les refredar, havent drenat l'oli.
Els ous bullits i el formatge es freguen en un gran ratllador. Les nous s'han de tallar el més petits possible.
El raim mina, separat dels ossos (si n'hi ha) i talla cada baia.
La part preparatòria ha acabat, ara podeu fer el més intrigant: elaborar els ingredients. Per a la capa inferior fem servir carn. Tapa la part superior amb maionesa. Seguiu les nous. La següent capa serà formatge i nou de nous picats.
No us oblideu d'estendre's a cada nivell amb maionesa. Aquesta seqüència s'ha de repetir en el mateix ordre. La capa més alta és baia de raïm. Les herbes acabades de tallar adornen els costats de l'amanida o la capa superior.
Amanida "Tiffany": recepta amb ametlles
Aquesta versió de la recepta es distingeix pel fet que s'utilitzen ametlles en comptes de nous, i la seqüència de capes és una mica diferent.
Productes requerits
- Filet bullit de pollastre - 300 g
- Ous de pollastre - 2 peces.
- Formatge (Parmesà o Roquefort) - 150 g
- Raïms blancs o verds - 150-200 g
- Curri - 2 cullerades. l.
- Maionesa - 100-150 g
- Oli vegetal per torrat
Com cuinar
Filet de pollastre cuinar fins que estigui llest en aigua lleugerament salada. La carn bullida es llança a la temporada de curri, i la hi col·loquem en una paella amb mantega. Fregiu-lo fins que vegeu una escorça lleugera. A continuació, la carn rostida s'ha de tallar en cubs petits. Posar la primera capa de carn i tapar amb maionesa. Després d'enfonsar ametlles picades (no tot alhora, sinó la meitat de la quantitat).
A sobre de les ametlles escampen amb formatge ratllat, es couen amb maionesa i es revesteixen de nous. El següent nivell són els ous picats finament, impregnats de nou amb maionesa.
Amb les nous restants, escampeu l'ou i la tapa amb el vestir de maionesa. Al final fem una catifa de rodanxes de raïm.
Sens dubte, a partir d'ara, l'amanida de Tiffany es convertirà en un dels plats preferits de la vostra família. Intenta seguir la tecnologia de la recepta, i se't coneixerà com a xef de casa especialitzada.