- Patates - 1 quilogram
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- Ceba - 2 peces
- Caldo de peix - 50 mil·lilitres
- All - 2 dents
- Bay Leaf - 1 peça
- Carpa - 1,2 quilograms
- Farina de blat - 100 grams
- Mantega - 70 Grams
- Anet - 10 grams
- Formatge de varietats dures - 100 grams
El meu peix, va tallar el cap, netejar-lo de les entranyes i tallar-los en petites porcions. No tirem el cap, hem de fer un petit brou, que encara és útil. Tallar les rodanxes de sal de peix i enfonsar-les a la farina, després fregir-les en oli a banda i banda sobre un gran foc. Netegem les patates, bullem i fem una forquilla. El puré no és necessari: simplement puré. Agafem el formulari per a la cocció, des de baix estem preparant patates, rodanxes de peix fregit. Els anells de ceba són fregits amb mantega fins que es dauren. A sobre dels peixos es posen els anells de ceba. En una paella seca, es llegeix lleugerament la farina. Afegiu la mantega i una mica (50 ml) de brou de peix a la paella. Llanguem a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu l'anet i tallat finament l'all a la salsa. Un altre minut ens trepitgem i s'elimina del foc. La salsa resultant s'aboca al nostre plat de forn. Ampolla amb formatge ratllat i al forn durant 30 minuts a 180 graus. I tot està llest! Servir calent.
Racions: 6-7