Reina dels Camps.
El blat de moro alhora era anomenat "reina dels camps", i no per res. El blat de moro és la cultura més antiga, coneguda fa mil anys com a blat de moro. El blat de moro modern no s'assembla molt al seu avantpassat, quan es van excavar les piràmides mayas als Estats Units, es van trobar petites panotxes de blat de moro. Durant molts segles, el blat de moro ha canviat molt gràcies als esforços dels criadors. El blat de moro va ser portat a Europa al segle XVII. Després del final de la Gran Guerra Patriòtica pel poble soviètic famolenc, va ser un aliment important. De pa de farina de blat de moro, pastissos plans, de cereals bullets de blat de moro bullit, les panotxes es cuinaron al carbó vegetal. El blat de moro enllaunat, fa un plat favorit: pals de blat de moro. Tots els plats preparats a partir d'aquesta cultura són deliciosos i saludables.
Vitamines, microelements.
Cereal de blat de moro: vitamines.
Retinol, vitamina A - vitamina soluble en greixos, que persisteix durant molt de temps al cos. Per a la seva assimilació, són necessaris greixos i oligoelements. A 100 g del producte hi ha 10 mg de vitamina.
- Participa en processos metabòlics i ajuda a restaurar els processos metabòlics del cos humà.
- Promou la formació de teixit ossi, recolza la visió crepuscular, corregeix la formació de greix subcutani.
- Participa en les funcions de les membranes cel·lulars, recolza el creixement de noves cèl·lules.
- Protegeix els ulls d'assecar-los i els ajuda a hidratar.
- Ajuda a enfortir el sistema immunològic, millora la funció protectora de la mucosa i l'activitat dels leucòcits.
- Participa en la ràpida recuperació dels teixits epitelials danyats.
- Ajuda a frenar el procés d'envelliment a nivell cel·lular.
- És molt important per al desenvolupament de l'embrió i el correcte pas de l'embaràs.
- Participa en la síntesi hormonal, recolza el funcionament normal de la glàndula tiroide.
- És un antioxidant molt fort i ajuda a neutralitzar els radicals lliures.
La tiamina, la vitamina B1 és una vitamina soluble en aigua que es descompon quan s'escalfa, però és estable per a la calefacció en un ambient àcid. Al cos no es retarda i no és tòxic. A 100 g del producte hi ha 0, 2 mg de vitamina.
- Participa en processos metabòlics de greixos i carbohidrats.
- Normalitza el treball dels sistemes cardiovasculars, nerviosos i digestius.
- Promou el curs normal dels processos vitals del cos humà al llarg de la seva vida.
- Participa en l'intercanvi de cèl·lules, ajuda al creixement i la renovació de les cèl·lules musculars i les cèl·lules del teixit nerviós.
Niacina, vitamina B3 (àcid nicotínic) és una vitamina que és soluble en aigua calenta i té un sabor lleugerament àcid. La sobreabundància d'aquesta vitamina al cos provoca marejos i freqüents batecs cardíacs. A 100 g del producte hi ha 1, 7 mg de vitamina.
- Participa en processos metabòlics de greixos, proteïnes, aminoàcids, purines, en els processos de biosíntesi i respiració del teixit.
- Restaura la deficiència de la vitamina PP.
- Redueix la concentració de colesterol, es caracteritza per una acció vasodilatadora.
- Promou la millora de la memòria, el treball de l'aparell vestibular.
Folamina, vitamina B9 (àcid fòlic) - soluble en medi alcalí, es descompon sota la llum. La sobredosi és excreta del cos pel sistema urinari. A 100 g del producte hi ha 46 mg de vitamina.
- Ajuda a la hemopoiesis. Es prescriu per a l'anèmia.
Àcid ascòrbic, vitamina C - soluble en aigua i alcohol. A 100 g del producte hi ha 7 mg.
- Requerit per al bon funcionament de tots els sistemes del cos humà.
- Promou la recuperació de processos metabòlics, és un fort antioxidant.
- Activa les propietats protectores del cos per a diverses malalties.
- Participa en la normalització dels processos d'oxidació-reducció.
- Promou la ingesta de ferro a la sang, té l'efecte de la immunomodulació.
- Participa en la conversió del colesterol als àcids biliars.
- Coordina el contingut de sucre en la sang.
- Reforça les parets dels vasos sanguinis.
- Augmenta la funció de secreció de les glàndules del cos humà.
- Evita la intoxicació del cos, així com les reaccions al·lèrgiques.
Cereal de blat de moro: microelementos.
El ferro és un element important que promou el metabolisme d'oxigen al cos. A 100 g del producte hi ha 0, 5 mg.
- Participa en hematopoiesis, desenvolupament cel·lular i síntesi d'ADN.
El magnesi és un microelement biològicament actiu important. A 100 g del producte hi ha 37 mg.
- Participa en la síntesi de proteïnes, proporciona energia a les cèl·lules del cos.
- El nivell reduït de magnesi en el cos humà s'expressa en fatiga crònica, disposició a la depressió, fatiga muscular ràpida, disminució de l'activitat mental, inhibició dels processos metabòlics.
El potassi és un element bioactiu que participa en el metabolisme del potassi-sodi. A 100 g del producte hi ha 270 mg.
- Regula el sal de l'aigua i l'equilibri àcid-base en el cos humà.
- Promou el funcionament normal del sistema cardiovascular.
- Conserva la concentració osmòtica de sang.
- La deficiència de potassi condueix a la interrupció de tots els sistemes corporals.
Cereal de blat de moro: una recepta.
Per cuinar les papes de blat de moro que necessiteu:
- 50 g de cereal de blat de moro,
- 160 ml d'aigua,
- sal, sucre, mantega a gust i, si es desitja.
Aboqui el gra de blat de moro amb aigua, cuini a foc lent fins que estigui espès. Salt, afegir sucre, oli, fer bullir. Embolcalla la paella amb una tovallola i deixa't venir.
En tots els grans de blat de moro es troben vitamines i minerals, que el converteixen en un producte útil i valuós per preservar la salut humana. Coma una farina de blat de moro molt saborosa, bullida a l'aigua, a la llet, condimentada amb mantega.