Coliflor al forn Actualment, la coliflor ha aparegut amb més freqüència a la nostra taula, tot i que al món en la prevalença entre les plantes de col es troba en segon lloc després d'un blanc, molt superior al seu valor nutricional. És ric en vitamines C, PP, K, B1, B2, B3, carotè. En els aliments, només s'utilitza el cap, que consta de molts quilos. Com que sovint s'arrosseguen diversos insectes petits, abans de desmuntar la col colada s'aboca durant 30 minuts amb aigua salada freda (per a 1 litre d'aigua - 20 g de sal), i després es renta amb aigua corrent. La coliflor s'utilitza per cuinar les guarnicions i com a plat independent. Encara que aquest tipus de col es considera un producte dietètic, no es recomana utilitzar-lo per a la gota.
Ingredients:- Color de la col de 500 g
- Cebes 1 pc.
- Formatge Cheeshekonsky 50 gr
- Maionesa 70 g
- Mostaza 1 cullerada.
- Sal 1 cullerada.
- Pebrot vermell 2 g
- Pas 1 Per preparar el plat, cal prendre coliflor fresc, formatge dur (neerlandès, poshekhonsky o altres), una ceba petita, maionesa alta en greix, mostassa preparada, pebre vermell mòlt i sal.
- Pas 2 Lavar la coliflor a fons en aigua corrent i desmuntar-se en petites inflorescències.
- Pas 3 Aboqui aigua salada i marqui durant 30 minuts (per treure tot tipus d'insectes).
- Pas 4 Col·loqueu aigua bullint amb sal i cuini durant 10-15 minuts. La col ha de ser suau, però no flàccida.
- Pas 5 Decoqueu el brou i col·loqueu la col en un plat resistent al foc.
- Pas 6 Netegeu la bombeta i trosseja-la molt bé.
- Pas 7 Combini maionesa, mostassa i ceba.
- Pas 8 Remoure la salsa fins que estigui suau.
- Pas 9 Espolvorear la salsa resultant amb col.
- Pas 10 Raïm el formatge amb un ratllador gruixut.
- Pas 11 Espolvorear la col amb formatge i pebre vermell.
- Pas 12 Col·loqueu els plats en un forn calent a 180 ° C i mantingueu-lo premut fins que es formi el formatge.