Custard

Crema anglesa Aquesta substància delicada s'anomena Crme Anglaise, també anomenada crema anglesa, però la majoria de nosaltres des de la infància sabem no només el nom, sinó també el sabor increïblement suau, lleuger i airejat de la crema. Això és el que cuinarem. La crema es combina perfectament amb les pastes elaborades i fregides, i si la congel·leu, podeu obtenir el gelat més real. Sense aquesta crema, és senzillament impossible imaginar un pastís com Napoleó, estimat per molts, i fins i tot els més delicats eclairs d'aire amb aquest ompliment són simplement magnífics. Malauradament, comprar un producte de confiteria amb una crema de qualitat actual és extremadament problemàtic. Però molts no s'adonen que preparar aquestes postres realment reals no és tan difícil com sembla a primera vista. El més important que cal complir és la regla invariable: utilitzar només els productes més frescos de la màxima qualitat. Si segueix exactament la fórmula, no hauríeu d'esperar trucs molests. Així, deixem de banda tots els dubtes i preparem una delícia deliciosa, suau i aireada, ideal per a una gran varietat de postres i pastissos casolans.

Crema anglesa Aquesta substància delicada s'anomena Crme Anglaise, també anomenada crema anglesa, però la majoria de nosaltres des de la infància sabem no només el nom, sinó també el sabor increïblement suau, lleuger i airejat de la crema. Això és el que cuinarem. La crema es combina perfectament amb les pastes elaborades i fregides, i si la congel·leu, podeu obtenir el gelat més real. Sense aquesta crema, és senzillament impossible imaginar un pastís com Napoleó, estimat per molts, i fins i tot els més delicats eclairs d'aire amb aquest ompliment són simplement magnífics. Malauradament, comprar un producte de confiteria amb una crema de qualitat actual és extremadament problemàtic. Però molts no s'adonen que preparar aquestes postres realment reals no és tan difícil com sembla a primera vista. El més important que cal complir és la regla invariable: utilitzar només els productes més frescos de la màxima qualitat. Si segueix exactament la fórmula, no hauríeu d'esperar trucs molests. Així, deixem de banda tots els dubtes i preparem una delícia deliciosa, suau i aireada, ideal per a una gran varietat de postres i pastissos casolans.

Ingredients:

• Llet 1000 ml
• Ous de pollastre 2 peces.
• Sucre 1 cullerada.
• Mantequilla de 200 g
• Farina de blat 3 cullerades. l.

Instruccions

• Pas 1 Per preparar la crema, necessiteu 1 litre de llet, ous, sucre, mantega suau i farina.
• Pas 2 Connecteu 2 ous, 1 got de sucre i 3 cullerades. farina
• Pas 3 És bo molar tot en una massa homogènia.
• Pas 4 Després introduïu gradualment llet, literalment 1-2 cullerades i barregeu bé, de manera que no hi ha grumolls. S'hauria d'obtenir una massa homogènia.
• Pas 5 Col·loqueu la cassola a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Tan aviat com la massa de llet es bull, s'elimine immediatament del foc i es refredi a temperatura ambient.
• Pas 6: Traieu la mantega (és important que estigui ben suavitzat) i afegiu la massa làctica a 1 cullerada.
• Pas 7 Després, barregeu de manera molt intensa perquè no hi hagi bultos, i la llet i la mantega estiguin ben connectades.
• Pas 8 Introdueixi gradualment tota la llet elaborada i barreja bé. La crema preparada es pot utilitzar tant per pastís "Napoleó" com per a altres postres.