- sidra de poma - 1 got
- farina - 3 1/2 tasses
- pols per coure - 2 culleradetes
- Soda - 1 culleradeta
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- sal - 1/2 cucharadita
- nou moscada - 1/8 culleradetes
- mantega - 4 elements. culleres
- sucre - 1 got
- ous - 2 peces
- mantega de llet - 1/2 tassa
1. Fer rosquilles. En una cassola a foc mitjà, bullir lleugerament la sidra de poma fins que disminueixi fins a 1/4 de tassa, de 20 a 30 minuts. Deixar refredar. Mentrestant, en un bol, barregeu la farina, la pols per forn, la sosa, la canyella, la sal i la nou moscada. Separa't. Utilitzeu un mesclador elèctric a una velocitat mitjana, la mantega i el sucre granulat fins que la barreja es torni homogènia. Afegiu els ous, d'un en un i seguiu bullint. Reduïu la velocitat a un mínim i afegiu mica la sidra de poma i la llet de llet. Afegiu la barreja de farina i barregeu-lo fins que estigui homogeni. Fixeu la safata de forn amb paper de pergamí o cera i escampeu bé amb la farina. Posar la massa sobre una superfície enharinada. Desgastar 1 cm de gruix. Utilitzeu més farina si la massa encara està mullada. Col·loqueu la massa al congelador fins que s'endureixi lleugerament uns 20 minuts. Toca la massa fora de la nevera i, amb un tallador, talla les rosquilles. A partir dels trossos de la pasta, podeu fer petites donuts rodons. Refreda les donas de 20 a 30 minuts. 2. Afegiu una quantitat suficient d'oli en una cassola profunda, uns 7 cm. Calenta a foc mitjà fins que la temperatura arribi a 175 graus. Prepareu mentrestant la formació de gel i aspersió. Batreu junts en un bol de sucre en pols i sidra en un bol, fins que la barreja es torne homogènia. En un altre recipient, barreja canyella i sucre. Separa't. Afegiu-hi acuradament uns quants donuts en una paella amb mantega, fregiu fins que estigui daurat, uns 60 segons. Gireu i fregiu a l'altre costat de l'or, de 30 a 60 segons. 3. Assecar les rosquilles a les tovalloles de paper. Dip a la glacé preparada o escampar i servir immediatament.
Racions: 8-10