- farina - 3 tasses
- sal - 1 culleradeta
- pols per coure - 2 culleradetes
- romaní - 2 Art. culleres
- pebre negre - 1 art. una cullerada
- aigua calenta: 1 got
- oli d'oliva - 3/4 tasses
- paper pergamí - 8 peces
- oli d'oliva - 1 tassa
- sal marina - 8 pessic
1. Col·loqueu una safata de forn gran al forn i escalfeu-la a 230 graus. Picar finament el romaní. Barregeu la farina, la sal, la pols de coure, el romaní i el pebre negre junts en un bol gran. 2. Afegiu aigua i oli d'oliva, remeneu-vos una cullera de fusta fins que obtingueu una massa empinada. 3. Forma una bola de la massa, embolcalla-la en un embolcall de plàstic i deixa reposar uns 30 minuts. A continuació, la massa es divideix en 6-8 peces, depenent de la mida dels fulls de paper pergamí. 4. Un cop al dia, es despleguen cada tros de massa amb una gran quantitat de farina a la superfície de treball en forma rodona al gruix desitjat. Posar el pastís en paper de pergamí. Amb un raspall, engreixau generosament un pastís amb oli d'oliva i escampeu una mica de sal marina. 5. Poseu una safata de cocció en calent i esqueixi durant 8-12 minuts fins que quedi lleugerament marró. Treure del forn, deixar refredar i trencar en grans peces. Repetiu amb la prova restant.
Porcions: 12