- Per a la salsa tzatziki: cogombre anglès - 1/2 peces
- iogurt normal - 1/2 tassa
- suc de llimona - 2 culleradetes
- menta fresca picada - 2 culleradetes
- clau d'all - 1 peça
- sal i pebre - - A gust
- xai - 650 grams
- ceba - 1/4 de tassa
- julivert fresc - 1/4 de vidre
- orenga fresca - 2 culleradetes
- sal i pebre - - A gust
- lavash - 4 peces
- tomàquet - 2 trossos (llescat)
Escalfeu la graella a una temperatura elevada. Feu la salsa tzatziki. En un bol, barregeu cogombres, iogurt, suc de llimona, menta i all, condimenteu-ho amb sal i pebre. Coberta i fresc. Prepareu les costelles. En un bol, utilitzant una forquilla, barregeu suaument xai, ceba, julivert i orenga, condimenteu-ho amb sal i pebre. Formeu acuradament 16 xilets petits de 2 cm de gruix. Calenta la graella a temperatura mitjana i fregui les costelles durant 2 o 3 minuts a cada costat. Pa de pita de calor a la graella o directament sobre el cremador de gas, girant ocasionalment. Trossejar el pa de pita a la meitat, omplir-se d'enciams, costelles, tomàquet i tzatziki.
Porcions: 4