- Oca - 3-4 quilograms (no és necessari comprar una oca sencera, es poden comprar cames, pits i qualsevol altra part de carn de la canal)
- Pastanaga - 5 peces
- Ceba - 4 peces
- Cervesa - 0,5 litres (millor sense filtrar)
- Salsa de tomàquet - 3 elements. culleres (es pot reemplaçar amb pasta de tomàquet - cullera de 1 element)
- Sal - 1 culleradeta (0,5 culleradeta - en un escabetx, 0,5 culleradeta - en el plat principal (a gust))
- Oli vegetal - 100 grams (75 g per rostir, 25 g per adobar)
- Farigola - 30 Grams
- Basilio - 30 grams
- Pebrot - 1 peça
- Llavors de mostassa - 10 grams
- Pebre negre - 1 pessic (es pot barrejar pebrots)
- All - 2-3 dents
- Full de llorer - 1-2 peces
Si l'oca teníem una carcassa sencera, la tallem en trossos petits. Fem amanida - barreja la meitat de farigola, alfàbrega, sal. Afegiu els grans de mostassa, l'all picat, el xili picat i una culleradeta d'oli. Navegem durant 2-3 hores en un lloc fresc. Una vegada que les peces de l'oca s'hagin marinat, fregui-les en oli vegetal fins que es formi una sabrosa capa ruddy. Doblegueu les trosses fregides en un bol profund, on posarem la carn. I en una paella, sobre la qual es va assecar l'oca, fem salsa vegetal. Per a la salsa fregueu una gran pastanaga i trosseja les cebes. Afegiu la salsa de tomàquet a la paella i fregiu les verdures durant 10-15 minuts. Salsa posada en un recipient amb trossos d'oca, afegiu-hi la cervesa, de manera que no cobreixi la carn. Solim i pebre a gust. Tanca la tapa! Guisat aproximadament 1,5 hores. Durant 5 minuts abans de finalitzar la cocció, no oblideu afegir les espècies restants: alfàbrega i farigola.
Racions: 6-8