Les mandonguilles a partir de mandonguilles picades són boles petites fregides o cuites de carn picada (carn, peix, vegetal). Un ingredient important del plat és el pa ratllat, remullat amb llet o crema. El pa restant, que corre el risc de deteriorament, he tallat en cubs i juntament amb la propera cocció, o per si mateixos, brunyint al forn. Els rusks resultants s'utilitzen com a additiu als primers plats o com a aperitiu. I a més, aquests cubs són fàcilment tallats per un poderoso liquador en molla de pa per obtenir pa ratllat de qualsevol finor de mòlta. La llet o la crema s'han de prendre de tal manera que les molles estiguin completament cobertes. L'ús d'una poma i ceba dóna colors addicionals a la paleta palatable, així com les mandonguilles són més jugoses. Per tal de preservar la sucosa, també tinc zanonirovala boles de carn en farina. Portar la preparació al forn manté la forma i la integritat de les mandonguilles.
Ingredients:- Carn picada 200 g
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Sal 3 g
- Condiments per a carn de 2 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Llet 200 ml
- Apple 100 g
- Ceba 140 g
- Pa de gespa 100 g
- Forquilla de porc 300 g
- Pas 1: Preparar picat, pa ratllat, ceba, poma, ous, llet.
- Pas 2 Aboqui el pa al pa i deixeu-lo durant 15 minuts perquè s'inflinin.
- Pas 3 Tritureu-vos en una batidora de ceba pelada i trossejada juntament amb la polpa de la poma, la pell i el nucli han de ser eliminats.
- Pas 4 Aprimiu l'excés de suc de massa de ceba i afegiu el puré al farcit.
- Pas 5 Batre els ous, afegiu-los a les migades de pa inflat.
- Pas 6 Col·loqueu les molles de pa i els ous en un plat comú a la carn picada. Afegiu sal, espècies, condiments i mans acuradament pastar carn picada.
- Pas 7 Crea boles de la grandària d'una noguera gran. Posar-lo al plat, untar-lo amb oli vegetal. Posar a la nevera durant 30 minuts.
- Pas 8 Establiu les boles de la farina.
- Pas 9 Fregui les boles en oli vegetal a barrils de ferro. Trasllada a un formulari ignífug.
- Pas 10 Porteu el forn al forn uns 20-25 minuts a 170 ° C. Serveix calent o calent.