La història de l'aparença de les mandonguilles La carn picada de carn o peix amb diversos farcits, additius i espècies es pot trobar a la cuina de gairebé totes les persones que habiten el nostre planeta. I en alguns països són tradicionals, com, per exemple, les mandonguilles sueques. Pel que fa a les mandonguilles, es considera que el seu avantpassat és el plat turc de "kufta", que és una fruita seca preparada amb brou o salsa en una carn de carn picada. Els historiadors de la cuina creuen que era de la cuina nacional túrquica que la recepta de les mandonguilles amb arròs va arribar primer als Balcans, després a la cuina austríaca, i es va estendre per tot el món, canviant gradualment i adaptant-se als requeriments locals. La principal diferència entre les mandonguilles i les xiletes és l'addició de diferents cereals i verdures. A més de l'arròs tradicional, la composició de les mandonguilles pot incloure blat sarraí, escates de civada, patates, fruits secs. Per alaborar mandonguilles amb arròs, no utilitzeu galetes, midó ni formatge, només s'utilitza arròs o farina de blat. A més, les mandonguilles amb arròs sovint no són fregides, sinó que són guisats o cuites en una salsa gruixuda i rica, en la qual se serveixen a la taula. Prepareu unes delicioses mandonguilles, i és poc probable que aquesta recepta deixi el vostre llibre de cuina.
Ingredients:- Forquilla de porc 500 g
- Pastanaga 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Arròs de gra rodó 60 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Pasta de tomàquet 2 cullerades. l.
- Crema agra 2 cullerades. l.
- Aigua bullida 0,5 l
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Pebre negre en pols 2 culleradetes.
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per preparar mandonguilles amb arròs, necessitaràs carn picada de porc, pastanagues, cebes, arròs, ous, espècies, oli vegetal.
- Pas 2 Per a les mandonguilles es necessita carn picada, pot ser una carn de porc o una barreja de diversos tipus de carn.
- Pas 3 Les pastanagues tres en un gran ratllador, i tallar les cebes en petits cubs.
- Pas 4 Fregui les cebes amb les pastanagues d'oli vegetal fins que estiguin daurades, és important que la ceba no es cremi.
- Pas 5. Bullir l'arròs - abocar-lo amb aigua freda (l'aigua hauria de ser el doble que els cereals) i cuinar fins que estigui preparada durant 20-25 minuts en aigua salada, després tirar l'arròs a un colador.
- Pas 6 Es combinen carn picada, ous, rostit cuit i arròs (l'arròs afegeix un terç de l'embotit).
- Pas 7 Afegiu una mica de sal, pebre negre i barregeu-ho tot bé.
- Pas 8 Formem boles de mandonguilles.
- Pas 9 Calenta la paella i fregiu les mandonguilles a ambdós costats amb oli vegetal.
- Pas 10 Doblegueu les mandonguilles fregides i l'arròs en una cassola.
- Pas 11 Barregeu la pasta de tomàquet i la crema agra, i després afegiu 0,5 litres d'aigua bullida.
- Pas 12 Aboqui la salsa sobre les mandonguilles perquè la capa superior estigui coberta.
- Pas 13 Es posa l'estofat a foc lent durant 40 minuts. En el procés d'extinció, es pot degustar la salsa i afegir-la al gust de sal i pebre.