- Taronges - 6 peces
- Sucre - 5 gots
- Clavell - 5-6 peces
- Grans de cafè - 6 peces
- Aigua - 6 gots
Les taronges es col·loquen en aigua calenta i es mantenen cobertes durant uns 30 minuts. Amb la taronja pelada i tallada en tires petites. A continuació, les taronges al vapor s'han de tallar a rodanxes. A partir de la pell de les taronges, elimineu el rostre i netegeu el fetus de la pel·lícula i els ossos. Zedra i l'interior de la taronja es dobleguen en una olla esmaltada. Tots aboquen aigua i cuinem durant una hora aproximadament. Al cap d'una hora, afegiu el sucre i el cuini per una altra hora, remenant constantment i desenganxant l'escuma. De 15 a 10 minuts fins que estigui llest per afegir el clau i el cafè.
Porcions: 3-4