- clara d'ou - 4 peces
- sucre - 2 articles. culleres
- sucre en pols: 1 got
- sucre de vainilla - 2 grams
- melmelada - 1 got
Els blancs de l'ou es bateguen amb un mesclador durant 10-15 minuts fins que tinguin espuma gruixuda. Després d'ells, no deixant de batre, afegit en petites porcions de sucre de vainilla, així com sucre en pols tamisat. La massa acabada es diposita sobre una fulla de forn de la cornet. La paella hauria d'estar folrada amb paper oliós. El merenga al forn s'ha d'escalfar al forn a 120 ° C durant 25 a 30 minuts fins que estigui cuit. Un cop finalitzada la cocció, les postres acabades es pleguen amb un embús. Serveix com una capa entre els dos merengues.
Racions: 10