Pa de farina amb llet agra Abans que, una recepta per coure el pa casolà sobre llet agra. El pa era suau i fragant. En l'ompliment de la prova, he utilitzat una barreja de llavors de rosella torrada, llavors de gira-sol, llavors de sèsam i herbes aromàtiques. Es pot, naturalment, coure sense additius, en forma pura. Però d'aquesta forma el pa es va tornar rosat i fragant. A qui li agrada el pa casolà, proveu aquesta recepta.
Ingredients:- Aigua mineral 140 ml
- Whisker 140 ml
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Llevat, seque 7 g
- Sugar 1 culleradeta.
- Sal 3 g
- Llavors de gira-sol 5 g
- Sèsam blanc 5 g
- Amapola 5 g
- Herbes provençals 5 g
- Farina de blat 370 g
- Pas 1 Per cuinar el pa casolà, cal prendre farina, aigua de sodi, llet agra (llet curta), oli d'oliva, llevat, sal, sucre, barreja de llavors i herbes aromàtiques.
- Pas 2 Escalfeu una mica d'aigua escumosa. Afegiu el sucre i el llevat. Deixeu que la barreja reposi durant 5 minuts.
- Pas 3 Afegiu la llet amarga de la temperatura ambient i una cullerada d'oli d'oliva a la barreja.
- Pas 4 Afegiu gradualment la farina tamizada i amasar una massa no rígida.
- Pas 5 Al final de la barreja, afegiu llavors i herbes.
- Pas 6 Col·loqueu la massa en un recipient, oli lleugerament les parets amb oli d'oliva. Cobreixi els plats amb un tovalló i posi la massa en un lloc càlid durant una hora i mitja.
- Pas 7 La massa resultant és ben amasada.
- Pas 8 Posar la massa en forma preparada (untada amb oli d'oliva i escampada amb farina de blat de moro). Tapa amb un tovalló i deixeu-lo anar durant 20-30 minuts. Feu talls al pa que apareix. Escalfeu el forn a 200 º C.
- Pas 9 Torneu el pa a un forn calent durant 30-35 minuts.
- Pas 10 Espolvorear pa amb aigua, tapar amb un tovalló i deixar refredar-se a la graella. Serveix per esmorzar i sopar.