- Llet - 200 mililitres
- Lleix sec d'acció ràpida - 7 grams
- Sal - 1.5 culleradetes
- Verat - 1 quilogram
- Pebre negre en pols - 1/2 cullerades
- Sorra de sucre - 30 grams
- Farina de blat - 430 grams
- Mantega - 200 grams
- Ceba - 2 peces
- Rovell d'ou - 1 peça
Escalfem la llet, elaborem el llevat i el sucre. Deixeu els minuts per 15 - que comenci a vagar. Tamís la farina i la sal. Afegiu la mantega a la farina, molleu-la en una molla. Aboqui el nostre llevat a la barreja de farina, barregeu-ho i pasteu la massa. La massa ha de ser elàstica. La massa està embolicada en pel·lícula i enviada a la nevera durant uns 30 minuts. Mentrestant, estem tractant amb la verat: la mina, netegem totes les innecessàries (caps, aletes, cua, pela), tallades per la meitat i seleccionant la cresta. Tallem els filets de verat amb trossos petits, cebes - finament. Barregeu ceba, peix, sal, pebre i sucre. Barrejar i deixar coure durant 10 minuts. La massa es treu del refrigerador, dividida en dues parts desiguals. La part que és més gran, poseu-la en una safata de forn, lleugerament oliada. Posem el farciment a la part superior. La part més petita de la massa es llança, cobrem el farcit, esquitxem les vores. El pastís ha d'estar en diversos llocs per picar-se amb una forquilla, i també per a greixar amb ou batut. Coure durant 30-35 minuts a 180 graus. Fet!
Racions: 8-10