Pastís amb plàtan i rosella Aquest pastís va ser preparat per Jamie Oliver per a la seva àvia en un dels temes del seu programa "Viu saborós amb Jamie Oliver" titulat "Tiger". Sent un home que no experimenta amb la seva àvia, Jamie va decidir complaure-la amb un pastís de plàtan tradicional. Aquesta cuina és similar a la química: alguns productes augmenten, altres canvien de color i tots alhora. Per assegurar-se que tot està ben fet, estarem atents, observant-nos les proporcions i tot passarà necessàriament.
Ingredients:- Mantega 170 g
- Pols per coure 2 culleradetes.
- Farina, blat 340 g
- Salt 2 pessic
- Amapola 2 cullerades. l.
- Vanillina 3 pessic
- Crema agra 3 cdas. l.
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Bananes 1 pc.
- Sugar 170 gr
- Llimona 1 pc.
- Sucre 40 g
- Taronja 1 pc.
- Pas 1 Per a la prova, necessitem: mantega suavitzada, sucre, plàtan, ous, crema agra, rosella, sal, vainillina, pols per a forn i farina.
- Pas 2: Beat la mantega i el sucre suavitzades.
- Pas 3 En la massa resultant, trenqueu les peces d'un plàtan i es barregi fins que el plàtan es transformi en puré.
- Pas 4 Afegiu les rovells d'ou.
- Pas 5 Introduïu les llavors de rosella i la crema agra.
- Pas 6 Tamisa la farina, afegiu una mica de sal, pols per forn i vainilla.
- Pas 7: Agemem la massa fins que s'obté una massa humida homogènia.
- Pas 8: bata les proteïnes amb una mica de sal a l'escuma i afegiu 6 cullerades. l. sucre, una vegada més batre.
- Pas 9 Introduïu lentament les proteïnes a la massa, remeneu suaument.
- Pas 10 Lubriqueu la forma (diàmetre 25-30 cm) amb mantega i aboqueu la massa.
- Pas 11 Cuini el pastís durant 1 hora en un forn preescalfat a 160ºC.
- Pas 12 Per al xarop, hem de barrejar sucre, suc, llimona i pell de taronja.
- Pas 13 Lubricar el pastís amb xarop de cítrics. Bon appetit.