- Pota de borreguí - 1,5 quilograms (sense os, embenat)
- All - 3-5 dents
- Sal, pebre - - A gust
- Oli - - A gust (no cremós)
- Puré de tomàquet - 1 got
- Iogurt - 1 litre
- Blanc d'ou - 1 tros
- Cornstarch - 1 st. una cullerada
- Pebrot dolç - 5 peces
Aboqui el iogurt en una cassola. Afegir blat de moro i clara d'ou. Esbandida bé amb un batut. Cuina a foc lent durant 5 minuts. Deixeu refrigerar i emmagatzemar a la nevera sota demanda. Ganivet, fa forats a la carn. En ells, premeu els daus netejats d'all. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i poseu la carn. Condimentar amb pebre i sal. Fregir de tots costats fins que la carn canviï de color. Afegir a la carn, pasta de tomàquet. Aboqui el iogurt. Razdrobit pebrot dolç. I afegir a la carn. Roda bé la carn amb salsa. Emboliqui les vores de la paella amb paper d'alumini o una pasta d'aigua i farina. Fer bullir a la temperatura més baixa o al forn a 100ºC i cuinar durant 2 hores. No superi la temperatura de 100 ° C, això permetrà que el mantó romangui rosa, independentment del temps de cocció. Bon appetit.
Porcions: 4-6