Molt sovint, les patates només es perceben com un guarnició separada, de manera que moltes mestresses de casa només tenen por de combinar-la amb qualsevol altra cosa que no sigui la carn. Mentrestant, en un tàndem amb una gran beina de sucre i una tonyina tendra, la patata adquireix un sabor absolutament inusual, que no deixarà indiferent cap gourmet. Per descomptat, per a la preparació de patates amb fesols i porc trigarà molt de temps, unes 1.5 hores, però el resultat és un plat molt inusual, saborós i nutritiu.
Ingredients (per a 3 porcions):
- 1 kg. patates grogues de color vermell de la nota "scarlet vermell" o "Picasso"
- 150 gr. grans de porpra (negre)
- 150 gr. grans grans de color blanc (groc)
- 400 gr. filet de porc
- una mica d'oli vegetal (el millor de tot - oliva) - 1-2 cullerades. l.
- 1 pastanaga mitjana
- una mica de ceba verda
- 150-200 grams d'Holanda o qualsevol altre formatge dur
- sal marina
Preparació:
En primer lloc, és necessari preparar els fesols per endavant, remullant-los la nit en aigua freda, mentre que els fesols foscos i delicats han de ser empacats en diferents cassoles. En total, els fesols han de ser inflats durant almenys 6-7 hores. Com més gran sigui la mida de la mongetes, més suau el resultat serà el sabor de les patates, però els fesols no donaran aquest sabor i sabor, que és un dels ingredients principals d'aquest plat.
Cal deixar aigua amb mongetes blanques per cuinar les patates, i l'aigua amb un fesol violeta simplement drenat. A continuació, els fesols s'han de barrejar, posar-los en una cassola amb molta aigua i bullir a foc alt durant 40-60 minuts. Els fesols són un producte molt elaborat i sempre elaborat de manera completament diferent, de manera que hauríeu de mirar periòdicament la cassola i veure que els fesols no tenen temps de bullir massa.
El filet de porc s'ha de tallar en trossos de mida mitjana i bullir en aigua durant 30 minuts, després d'afegir una mica de sal marina, a continuació, el brou resultant, i deixar que la carn s'assequi una mica al plat.
Per fer un plat deliciós, és millor triar el color kartofelkovo-groc en el tall, ja que quan es cuina o es torna a coure, resulta molt suau, però no es bull en puré. Després del rentat, les patates de neteja han de ser tallades en trossos petits i bullits a l'aigua en què es freguen les mongetes blanques.
Mentre s'estan cuinant les patates, una petita paella de ferro colat s'hauria de posar en un foc molt petit i, després d'un parell de minuts, quan s'escalfi una mica, aboqui l'oli vegetal i fregiu el porc bullit durant 2 o 3 minuts a cada costat i, a continuació, retirar-lo en un plat separat.
Les pastanagues han de ser rentades, netejades i ratllades amb un ratllador fi.
Retalla el formatge amb petites moles.
En la mateixa paella, sobre la qual es va fer la carn, afegiu-hi les pastanagues preparades, que s'han de rostir una mica fins que es torni lleugerament daurat (normalment triga més de 2 minuts).
A continuació, cal afegir formatge ratllat al quiche i barrejar de forma immediata la barreja resultant. Després d'uns minuts, quan el formatge es derreteix completament, cal apagar el foc amb un podskorodoy i tapar-lo amb una tapa.
Els fesols preparats, les patates Ivyninum s'han de combinar junts en un recipient de vidre o qualsevol altre contenidor resistent a la calor, ràpidament escalfat en un forn de microones, distribuït amb spoilers, barrejat amb guarnició de pastanaga de formatge i espolvorejat lleugerament amb cebes verdes picades.
En aquest plat únic, el sabor de cadascun dels ingredients és totalment revelat, i el guarniment de pastanagues de formatge li dóna una mica més. Si es cuina un plat similar per a qualsevol celebració en comptes de l'estofat de patata habitual amb carn, es garanteix que sorprengui als convidats i obtingui un mar d'entusiastes crítiques sobre el seu talent culinari.
