- Farina - 8 tasses
- Sal, pebre negre - - A gust
- Ous - 2 peces
- Aigua calenta: 2 gots
- Crema agra - 1r. una cullerada
- Mantega de mantega - 2/3 tasses
- Picat de pollastre - 800 grams
- Oli vegetal - 2 articles. culleres
- Bulb - 1 peça
- All - 3 dents
- Julivert fresc - - A gust
En un bol gran, barregeu ous, aigua, llet de llet, crema agra i una mica de sal. En lloc de la llet de llet, podeu utilitzar kefir. Ho barrejem bé. A la barreja líquida resultant, afegiu 4 tasses de farina. Barrejar a l'homogeneïtat. Alternativament, afegiu tres tasses més de farina a la massa, barrejant-les bé després d'afegir cada copa. Finalment, afegiu l'última tassa de farina, remeneu-la. En aquest punt, la massa ha de deixar d'adherir-se a les vores de la cassola (si encara s'adhereix, barreja una mica més de farina). Tan aviat com la massa deixi d'adherir-se a les vores de la cassola, amasar-la durant uns altres 5 minuts amb les mans. Vostè ha d'obtenir una massa suau i elàstica. La massa resultant es cobreix amb una tovallola i es deixa en un lloc càlid durant mitja hora. Ara anem a començar a preparar el farcit. En una paella, escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal, afegiu cebes picades i fregui a foc mitjà fins a dau (4-5 minuts). Afegiu l'espremut a través de l'all de la premsa, fregiu-lo un altre minut i elimineu-lo del foc. Barregeu el formatge de pollastre (és convenient utilitzar carn picada de les cuixes de pollastre, perquè és la més greixosa i sucosa), ceba fregida amb all, sal i julivert picat. Barrejar bé - i el farciment està a punt. No siguis massa mandrós per barrejar l'embotit. Ara podeu procedir directament a la modelització de restes de pastissos. Per fer-ho, a partir d'un tros gran de massa, retirarem una peça de la mida d'una bola de tennis, enrotllándola en una fina capa sobre la superfície de la farina. Estic utilitzant un dispositiu especial per modelar raviolis, em permet estalviar temps. No obstant això, podeu esculpir i utilitzar el mètode de l'avi: des de la capa de massa tallem els cercles, afegiu-los una mica de farcit al centre, embolcallant-los i arrapant-los. D'una manera similar, fem pelmeni de la massa restant i el farcit. Actualment, les rostides de carn de pollastre estan preparades. Una part de l'adoquín es pot congelar, i alguns - soldats immediatament. Per fer-ho, poseu el pelmeni en aigua salada bullint i cuini durant 3 minuts després de flotar a la superfície de l'aigua. Servim amb crema agra, salsa de tomàquet, mantega fosa - amb el que més t'agradi. Bon appetit! ;)
Racions: 8