- Pits de pollastre: 1 quilogram
- Salsa de soja: 50 grams
- Gingebre sec - 1 culleradeta
- Vinagre balsàmic - 3r. culleres
- Oli d'oliva - 70 mil·lilitres
- Sal, pebre negre - A gust
- Arròs - 100 grams
- Te negre - 30 grams
- Canela - 1 culleradeta
- Sucre - 2 art. culleres
1. Enjuagar bé els pits de pollastre i dividir-los a la meitat. En un plat separat, on es donen pits d'adob, aboqui la salsa de soja, la mantega, el vinagre balsàmic i el gingebre. Barrejar tot. 2. Col·loqueu els cofres a la marina. Es pot escabetxar de 2 a 3 hores. Però també podeu deixar-lo al refrigerador durant tota la nit. 3. Els pits desnatats s'assequen amb una tovallola i es fregeixen a foc alt per literalment 2 minuts a cada costat. La carn ha de ser fregida només des de dalt, i a l'interior romanen suaus. En aquest cas, el pit no està exagerat. 4. Tapa la paella amb 2-3 capes de paper d'alumini. Arròs, cervesa de te, sucre i canyella per barrejar. Aquesta és la nostra barreja per fumar. 5. Poseu la paella amb la barreja en un fort incendi. Pujar la graella i posar-hi els pits. No tapeu-los amb una tapa a foc alt durant 10 minuts. 6. Tanqueu els pits amb una tapa i el fum a foc mitjà durant 30-45 minuts. El fum de fumar és fort, encara que molt fragant. Per tant, heu d'utilitzar la caputxa.
Racions: 6-8