Què són les mandonguilles? Les mandonguilles són petits centímetres d'un i mitjà de boles de dos centímetres de carn picada, que es couen en caldo. Bàsicament, les mandonguilles estan fetes de diferents carn picada: carn de res, carn de porc, pollastre, etc., però de vegades són de peix. A la picada també hi ha una varietat d'additius, es tracta de les cebes (picades o retorçades en un molí de carn) i s'agreguen pastanagues i arròs, pebre salat i altres condiments. Des de les rodes de peluix preparades, boles de mandonguilles. Intenta fer-los petits i idèntics.
Actualment, la recepta per cuinar sopa amb mandonguilles:
Per preparar aquesta sopa senzilla però saborosa, necessitaràs: prop de mig quilogram de carn mòlta, de tres a cinc patates (mireu la mida de la paella), un cap de ceba, vuitanta a cent grams de pastanaga, un pebre búlgar dolç, alguns fideus (el millor de tots "spiderman"), sal i pebre mòlt.
Com ja s'ha dit, prepara carn picada de qualsevol carn que desitgi la teva ànima, i agafeu-la. Sal i pebre picat al gust. Per donar-li al embotit una gran suavitat, podeu afegir una llesca de pa blanc, després de tallar l'escorça i remullar-la amb llet. Els ous en el seu embotit no fan res, en cas contrari el picat es farà difícil, i el brou creixerà ennuvolat.
Preparant les verdures: es netegen les papes i es tallen en cubs petits, la ceba es talla ben sobre una taula i la pastanaga és tres en un gran ratllador. Pebre (si heu decidit afegir-lo a la sopa), també, tallat en trossos petits. Les cebes, les pastanagues i els pebrots es fregeixen en oli vegetal, és millor utilitzar oli sense olor. El pebre s'ha de fer suau, les pastanagues una mica brillants i també es tornen suaus, la ceba lleugerament marró. Fregui-les més fàcilment en una paella i totes junts, al banyar-les, podeu afegir el pebre mòlt (del càlcul que no l'afegireu a la sopa), per la qual cosa serà fragant.
S'ha acabat la preparació. Patates a rodanxes en aigua bullint en una paella durant cinc minuts. Després d'aquest temps, afegiu-hi les mandonguilles enrotllades i, al final de la cocció de la sopa, afegiu-hi el rostit a la cassola.
La sopa es cuina durant quinze minuts. Mentre s'estigui cuinant, afegiu-hi un grapat de petites espigues de fideus. I no us oblideu de salar-ho. A gust.
A més dels fideus en aquesta sopa és qualsevol farciment, ja sigui blat sarraí o arròs, encara resulta molt saborós. No cal oblidar-se d'un matís tan important: l'arròs i el blat sarraí quedar-se adormit immediatament després de posar les mandonguilles a la paella i els fideus en cinc minuts. No us confonguis En cas contrari, els fideus es bullen, i els cereals es faran poc en comptes.
Abans de treure la sopa amb mandonguilles del foc, afegiu-ne un - tres de les fulles de llorer. Personalment, també afegeixo una mica de condiments de "salt de llúdol". Un altre petit secret: després de cuinar la sopa i ja heu apagat el foc, tapeu la paella amb una tovallola i deixeu-la reposar durant cinc o set minuts perquè s'influeix i l'olor de les espècies es converteixi en harmònic.
A la taula es serveix sopa amb mandonguilles amb herbes esmicolades. Pot ser ceba verda, pebrot, anet, julivert, api, el que més t'agradi. Verd aquesta sopa no és fer malbé! També en un bol de sopa, podeu afegir una cullerada de crema agra. Però la maionesa no val la pena, sinó que canvia molt el sabor. Es torna més brusc.