Hamburguesa amb crema verda
Peces de pebrot donen a la carn picada una sucosa especial.
Per 4 porcions de la recepta:
• 100 g de maionesa
• 1 taula. cullera d'alfàbrega picada
• sal
• pebre negre mòlt
• 400 g de carn picada
• 1 ceba
• 1/2 tassa de pebrot vermell
• 100 g de formatge
• 2 taula. culleres de pa ratllat
• 2 taula. cullerades d'oli vegetal
• 4 bollos amb llavors de carbassa
Barregeu maionesa amb alfàbrega, sal i pebre. Ceba de ceba i talla fina. Pebre dolç per rentar, assecar, tallar a la meitat i treure la tija amb les llavors. Pulpa picar finament, barrejar amb carn picada i pa ratllat, sal i pebre a gust. A partir de la massa resultant, humitejat amb aigua a les mans, bolqueu boles petites, apliqueu-les lleugerament i fregiu-les des de tots costats en oli vegetal fins que es formi una escorça. Cada brou es talla a la meitat, cobreix la part inferior amb maionesa, posa les hamburgueses, escampa amb cubs de formatge picat. Podeu posar sobre fulles d'enciam, anelles de ceba vermella i tomàquets cherry.
Preparació: 15 minuts
Hamburguesa de tofu en japonès
Podeu afegir verds picants.
Per 4 porcions de la recepta:
• 1 gra d'all
• 300 g de tofu
• 2 rovells d'ou
• 2 taula. cullerades de llavors de sèsam
• 2 taula. cullerades de formatge ratllat
• 3 taules. culleres de pa ratllat
• 2 taula. julivert picat picat
• sal
• pebre negre mòlt
• 2 taula. cullerades d'oli vegetal
• 4 llesques de pa per brindar
• 50 g de maionesa, fulles d'enciam
• 2 tomàquets
Tallarines d'all i tofu, afegir gemmes, sèsam, formatge, galetes i julivert, de temporada. Picar l'hamburguesa i fregir-la. Bollos tallats a la meitat, fregir, greixar amb maionesa, posar enciams, rodanxes de tomàquet, hamburguesa i maionesa.
Preparació: 20 minuts
Mini hamburguesa
Gaudeix fins i tot les galetes més llegibles.
Per 4 porcions de la recepta:
• 2 llesques de pa
• 300 gr de filet de peix
• 1 rovell d'ou "sal
• pebre negre mòlt
• 3 taules. culleres de pa ratllat
• 2 taula. culleres d'oli vegetal, 100 g de maionesa
• 8 rotllos
• 1 ceba vermella
• 2 tomàquets
• Fulles d'enciam
Pa amortir, esprémer i passar pel molí de carn juntament amb el peix. Afegiu el rovell i la temporada. Retalla 8 boles, gira en pa ratllat i fregiu amb oli. Tallar els tomàquets en cercles, cebes - anells. Tallar els bollos, tapar la part inferior amb maionesa, posar tomàquet, ceba, hamburgueses i enciam.
Preparació: 20 min.
Burger de manera camperola
Una gran alternativa al cereal regular
Per 4 porcions de la recepta:
• 1 ceba i clau d'all
• 3 taules. cullerades d'oli vegetal
• 175 g de mill
• Caldo de 350 ml
• 1 cogombre
• 2 tomàquets
• 1 ou
• 3 taules. Culleres de blat de moro
• 4 bollos amb segó
Ceba i all picar i fregir en 1 taula. cullera de petroli. Afegiu millet, marró, aboqui brou i cuini a foc lent durant 15 minuts. Tomàquets i cogombre tallats a rodanxes. Millet barrejat amb ou, sal i pebre. Rodar boles, rodar en gra de blat de moro i fregir 2 cullerades d'oli. Tallar els bollos, posar tomàquets, cogombres, hamburgueses i enciams.
Preparació: 30 minuts
Hamburguesa italiana
En el farciment - formatge d'ovella i verds.
Per 4 porcions de la recepta:
• 2 cebes
• 50 grams de formatge d'ovella
• 2 llesques de pa per brindar
• 400 g de carn picada
• 2 taula. cullera de julivert picat "de sal
• pebre negre mòlt
• 2 taula. cullerades d'oli vegetal
• 1 pa de pa de ciabatta
• 2 tomàquets
• Fulles d'enciam
Pelar i tallar la ceba i tallar formatge i pa, barrejar amb carn, ceba i julivert, sal i pebre. Rodar 4 boles i fregir-les en oli. Baton tallat en 4 peces i cadascuna - horitzontalment a la meitat. Pa fregir, posar al fons de l'amanida, els cercles de tomàquet, les cebes i l'hamburguesa.
Preparació: 15 minuts
Moussaka vegetal amb plats de lasanya
Per 6 porcions de la recepta:
• 2 albergínies
• 8 taules. culleres d'oli d'oliva
• 200 g de ceba
• 600 g de tomàquets
• 600 g de carn picada
• 250 ml de vi blanc
• sal
• pebre negre mòlt
• 1/2 culleradeta de te. cullerades de canyella mòlta
• 3 taules. julivert picat picat
• 1 culleradeta. cullera d'orenga seca
• 100 gr de pa ratllat
• 100 grams de formatge ratllat
• 4 taules. culleres de farina
• 40 g de mantega
• 750 ml de llet
• nou moscada
• 2 cucharaditas. culleres de suc de llimona
• 3 ous
• 8 plaques de massa de lasanya
• 200 grams de formatge feta
Albergínies tallades en tasses, fregir-ne 5 cullerades d'oli d'oliva i posar-les sobre una tovallola de paper per apilar el greix. Tallar les cebes en cubs. Peleu els tomàquets i trosseja la polpa. Ceba fregida a 3 cullerades d'oli d'oliva. Posar la carn, fregir altres 5 minuts. Afegiu els tomàquets i el vi. Salt, pebre, condimentar amb canyella i cuinar a foc lent durant 10 minuts. Retirar del plat, barrejar el julivert, l'orenga, la meitat de formatge i les galetes (2 culleres de taula per posposar). Escalfeu el forn a 180 °. Fregir la farina amb mantega. Afegir llet i cuinar durant 3 minuts. Salsa de sal, pebre, estació amb nou moscada i suc de llimona. Forma greix i espolvorear amb la resta de pa ratllat. 1 barreja d'ou amb carn picada, 2 ous, juntament amb el formatge restant, a la salsa. Albergínies, carn picada i capes de massa en forma. Aboqui la salsa, espolvorear-se amb feta arrugada i cuinar durant 1 hora.
Preparació: 40 min.
Albergínies amb carn i ceba
Sabor picant a causa del xerès i el gingebre.
Per 4 porcions de la recepta:
• 1 tija de porros
• 4 dents d'all
• 1 peça de gingebre (3 cm)
• 1 beina de pebrot vermell
• 2 albergínies
• 4 taules. cullerades d'oli vegetal
• una barreja d'espècies de carn a la punta del ganivet
• 400 g de carn picada
• 3 taules. cullerades de xerès sec
• 5 cullerades de salsa de soja
• 150 ml de brou
• sal
Els porros han de ser rentats, pelats i tallats en anells. All i gingebre netejar i tallar finament. Una beina de pebrot, tallant només el pedicel, tallat juntament amb les llavors. Escalfeu l'oli vegetal i fregueu albergínies de tots costats. Revuelva els porros de porros, gingebre, all i xili. Condimentar amb espècies de carn. Afegiu la carn picada, revolucionar i fregir amb agitació durant 5-7 minuts. Barregeu el jerez, la salsa de soja i el brou. Afegiu-lo a la carn, deixeu-ho bullir i cuini a foc lent sota 5 minuts.
Preparació: 15 min.
Berinaga farcida
El sabor oriental del plat està condimentat amb comí.
Per 4 porcions de la recepta:
• 4 albergínies
• 1 gra d'all
• 2 cebes
• 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
• 300 g de xai tallat
• 1/2 culleradeta de te. cullerades de comí mòlta
• 1 pessic de pebre vermell
• 200 g d'arròs bullit
• 1 beina de pebrot vermell i groc
• 2 tomàquets
• 2 taula. julivert picat picat
• 2 taula. culleres de suc de llimona
• sal
• pebre negre mòlt
• 125 ml de brou
Albergínies tallades a la meitat, la carn selecciona una cullera i es talla en cubs. All netejar i picar. Pelar la ceba i tallar-los en anells. Tallar els tomàquets i els pebrots en cubs. Escalfeu el forn a 180 °. A la taula 2. fregir carn d'albergínia, all i ceba. Poseu la barreja. A la resta d'oli d'oliva fregir carn picada. Condimentar amb comí i pebre vermell. Remoure l'arròs, la barreja d'albergínies i cuinar a foc lent durant 3 minuts. Afegiu els tomàquets, el pebre, el julivert i el suc de llimona. Remeneu la barreja, afegiu sal i pebre. Les albergínies omplen el farciment i el posen en floridura. Aboqui el brou, tapeu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant 25 minuts.
Preparació: 25 min.
Dolma de fulles de raïm
Per 4 porcions de la recepta:
• 60-70 fulles de raïm (fresques o salades)
• 3 cebes
• 20 grams de coriandre verd, anet i menta
• 175 grams de xai picat i carn de porc
• 100 g d'arròs
• una mica de canyella mòlta
• sal
• pebre negre mòlt
Les fulles fresques es couen durant 2 minuts, es dobleguen sobre un tamís, es tallen les tiges. Les fulles salades es preparen. Ceba i verdures picades, barrejar-les amb arròs, carn i verdures. Sal i pebre. Per a cada full, poseu l'embotit i feu el sobre. Col·loqueu els objectes en una cassola folrada amb les fulles restants. Aboqui aigua a 1/2 l'alçada i cuini a foc lent durant 1 hora. Espolvoreu-ho amb canyella abans de servir. Per separat, es pot servir salsa de crema agra amb all.