Rotllos amb gambes i caviar tobiko o rotllos "Rising Sun". Heu vist que la majoria dels plats japonesos tenen noms molt poètics? Per descomptat, això s'aplica principalment a aquells plats creats exactament a Japó, i no a aquells que a la imatge i la semblança s'estan preparant en altres països. Els japonesos són reconeguts mestres del món per donar plats a noms misteriosos i bells, així com a decorar-los. L'art de la decoració i la presentació d'aquest país és elevat al culte. Aquesta necessitat va sorgir a l'antiguitat, quan un modest conjunt de productes havia d'omplir-se de gràcia i bellesa de decoració. Fins i tot ara, els plats de la cuina japonesa sovint es diuen que estan preparats no tant per al menjar com pel plaer de veure. Tot això és cert, però havent passat temps preparant-se bastant difícil de realitzar i estimat per molts rotllos, vull fer-los un bon gust. Si voleu gaudir tant de l'aparença del plat creat, com del seu gust i nom, a continuació, prepareu el Rolls Rising Sun. ¿No és veritat que aquest nom ja excita si no és un apetit, llavors un gran interès. I el sabor no us defraudarà, sobretot si us preparen rotllos amb nosaltres, i els serviu amb els pètals de gingebre en conserva i pasta Wasabi.
Ingredients:- Arròs de gra rodó 300 g
- Aigua de 350 ml
- Vinagre d'arròs 2 culleradetes.
- Sugar 2 culleradetes.
- Gambes congelades de 500 g
- Cogombre 1 pc.
- Caviar de peixos voladors (Tobiko) 50 g
- Formatge de Filadèlfia 100 g
- Algues nori 6 pcs.
- Llimona 0,5 pcs.
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per preparar els rotllos, necessiteu els següents productes: fulles nori, arròs, gambetes, cogombre, caviar tobiko, formatge suau de Philadelphia.
- Pas 2 Per començar, bullem l'arròs: 300 grams d'arròs esbandida bé en aigua corrent, de manera que l'aigua rentable es transforma en transparent.
- Pas 3 Aboqui l'arròs 350 ml d'aigua freda i sense tancar la tapa en un foc gran portar a ebullició.
- Pas 4 A continuació, redueixi la calor a un mínim, cobreixi l'arròs amb una tapa i cuini durant 12 minuts. Després que el foc estigui apagat, i sense treure la tapa, deixeu-lo infusir durant 10 minuts més.
- Pas 5 Prepareu un apòsit per a l'arròs: combineu 2 culleradetes de sucre, vinagre d'arròs i aigua bullida: barregeu bé.
- Pas 6 A l'arròs calent acabat, afegiu l'embenat, barregeu bé i deixeu que l'arròs estigui fresc.
- Pas 7: Rentar els gambes sota aigua freda.
- Pas 8 En una cassola, porteu l'aigua a bullir, afegiu 1-2 culleradetes de sal (l'aigua ha de ser ben salada) i un suc de mitja llimona. A continuació, poseu les gambes a l'aigua i cuini durant 5-7 minuts des del moment d'ebullició.
- Pas 9: Renteu el cogombre, peleu i talli en tires fines.
- Pas 10 Refreda els gambes i netegeu-la.
- Pas 11 Prepareu les fulles nori: talleu 1/3 de cada full (usarem la major part d'elles). Posar nori i estendre l'arròs amb una fina capa a la fulla nori.
- Pas 12 Llavors centre 1-2 culleradetes de caviar tobiko.
- Pas 13 Poseu una tira de cogombre i gambeta.
- Pas 14 I afegiu el formatge tou, utilitzant una bossa culinària.
- Pas 15 Gireu el rol amb cura i amb força. El rodet acabat es deixa estirat durant 7-10 minuts amb una costura (a partir de la quantitat especificada de productes, s'obtenen 6-7 rotllos).
- Pas 16 Després, talleu els rotllos en 6 parts iguals i serviu amb gingebre i wasabi marinats.