Salchichas de peix-cuchillas Ara està de moda cuinar verdures al vapor, productes carnis i peixos, cereals, etc. Però això no és només un homenatge a la moda, sinó també un desig d'obtenir un plat saborós i nutritiu amb la màxima preservació de totes les substàncies útils. És millor que hi hagi un vapor per cuinar. Si no hi és, un colador, que s'instal·larà sobre un recipient del diàmetre apropiat, l'omplirà d'aigua perquè la part inferior del colador no entri en contacte amb ella. Després de difondre els productes semielaborats, el colador està ben tancat amb una tapa. El menjar al vapor es considera dietètic.
Ingredients:- Verat a 800 g
- Cebes 1 pc.
- Denticis d'all 3
- Ous de pollastre 1 pc.
- Margarina 30 g
- Caldo de peix 50 ml
- Julivert fresc 20 g
- Pebrot negre 1 pinça
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per preparar salsitxes, prene verat congelat fresc, ceba, all, ou, crema de margarina, brou de peix, julivert, pebre negre i sal.
- Pas 2 Descompte de la verat a temperatura ambient, intestí, treure el cap, esbandir-se bé des de dins i treure la pell. Amb un ganivet afilat al llarg de la cresta, tallar la carn i treure els ossos. Bulbs i alls per netejar.
- Pas 3 Filet de peix juntament amb la ceba i l'all, dues vegades a través d'un molinet de gra fi.
- Pas 4: Rentar el julivert en aigua corrent, assecar-ho i picar-ho molt finament.
- Pas 5 En el farcit posar la margarina suavitzada, ou, verdures picades, pebre, sal i abocar-lo al brou.
- Pas 6 Mescleu bé i uniformement en una nevera durant 1 hora.
- Pas 7 Des del rotllo tallar salchichas petites i organitzar-les a la graella del vapor.
- Pas 8 Tanqueu el vapor i la tapa durant 1 hora. Servir amb salsa i pèsols verds. Les salsitxes fredes són adequades per a la salsa - el rave picant i el tomàquet calent.