Sopa de bròquil vegetariana

1. Cap el bròquil rentat i dividir-lo en inflorescències. Ingredients a la paella amb aigua bullint : Instruccions

1. Cap el bròquil rentat i dividir-lo en inflorescències. Posem el bròquil cuit en una olla d'aigua bullint. La tija també es pot posar aquí. La col ha d'estar completament coberta amb aigua. Cuini durant cinc minuts fins que estigui llest. 2. Afegiu qualsevol espècia, a gust, sal. En aquesta recepta, afegim cireres, pebrots rosats i negres, farigola i nou moscada. 3. Omplim l'ametlla amb aigua bullint i deixem-la per un temps. Peleu la closca de la closca. Tritureu les ametlles en una liquadora. 4. En el bol de la liquadora col·loquem les inflorescències soldades de bròquil i, a poc a poc, afegim el brou, portem a la consistència desitjada al gust. 5. Ara vessem els plats. Afegiu l'oli vegetal (una culleradeta) i la mantega de la nou. Espolvoree amb llavors de sèsam i ametlles picades.

Racions: 1-2