- all - 5 dents
- bombeta mitjana - 1 peça
- llaunes de mongetes - 3 peces (420 g)
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- pebrots vermells - 1 culleradeta
- orenga seca - 2 culleradetes
- pasta de tomàquet - 1/4 de tassa
- vi blanc sec - 3/4 tasses
- un banc de tomàquets - 1 peça (900 g)
- Caldo de pollastre - 6 tasses
- un munt de col de cabdell - 1 peça (o més, si és necessari)
- alfàbrega fresca - a gust
- mantega - 4 elements. culleres
- Gambetes pelades - 650 grams
- julivert fresc - 1/4 de vidre
- formatge parmesà fresc - a gust
1. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu les cebes picades i l'all picat i remeneu-ho, fregiu-lo durant 3 o 4 minuts. 2. Afegiu la pasta de tomàquet i barregeu, cuini uns 2 minuts. Afegiu els flocs de pebrot vermell i oregano sec, remeneu-lo i cuini uns altres 30 segons. 3. Aboqui el vi i es barregi. Cuinar fins que el líquid es redueix a la meitat. 4. Afegiu tomàquets en conserva. 5. Escórrer i esbandir les mongetes, i després afegir a la paella. 6. Aboqui el brou de pollastre. Remoure i cuinar a foc lent durant 20 a 25 minuts. Afegiu sal i pebre al gust. 7. Mentrestant, cuini els gambes. Fondre la mantega en una paella petita a foc alt. Remoure el gambeta i el julivert finament picat, cuinar uns 4 minuts. Condimentar amb sal. Separa't. 8. Enjuague les femtes i tregui-les a trossos. Afegiu a la sopa. Afegiu l'alfàbrega picada, remenar. Cuini la sopa a foc lent durant altres 5 minuts, afegiu sal i pebre, si cal. 9. Aboqui la sopa sobre grans bols i posi les gambetes a la part superior. Espolvorear amb formatge parmesà ratllat i servir immediatament.
Racions: 8