- Aigua - 2 litres
- Oli d'oliva - 100 mil·lilitres
- Ceba - 1 peça
- Lean - 1 peça
- Pastanaga - 1 peça
- Api - 1 peça
- Tomàquet - 2 peces
- Patates - 1 peça
- Sal - 2 culleradetes
- Mongetes blanques en conserva - 200 Grams
- Petit carbassó - 1 peça
- Fesols verds - 100 grams
- Petita pasta - 2 articles. culleres
- Parmesà - 50 grams
- Sal, pebre negre - - A gust
- Basilio - 40 grams
- All - 2 dents
En el recipient, aboqui 2 cullerades d'oli d'oliva, escalfeu-lo, tregui cebes picades, porros, pastanagues i api. Fregir fins a la meitat cuita durant 5 minuts, després aboqui aigua, afegiu tomates i patates a la taula. Solim i cuinar a foc mitjà. Porteu la sopa a ebullició, redueixi el foc, després de 10 minuts, afegiu els fesols, les pastes, el carbassó i els fesols. Cuinem fins que la pasta estigui preparada: tot, la sopa de verdures està preparada. Queda per cuinar la salsa de pistatxo. En el bol de la liquadora posem l'alfàbrega fresca, aboqui 50 ml d'oli d'oliva, dos daus d'all i aplasteu-lo a l'homogeneïtat. Afegiu el pisto a la sopa calenta, escampeu una mica de parmesà ratllat a la part superior i, fins que estigui fred, a la taula.
Racions: 6-7