- oli d'oliva - 2 culleradetes
- Ceba groga - 1 peça
- all - 1 dent
- pols de pebrot - 1 er. una cullerada
- Comí mòlta - 2 culleradetes
- orenga seca - 1 culleradeta
- de llenties seques - 1 tassa
- sal - 1/2 cucharadita
- Caldo vegetal o de pollastre - 2 1/2 tasses
- coriandre fresc - 2 ª. culleres
- truites de blat de moro - 10 peces
- formatge, aguacate, salsa, tomàquets, enciam - A gust (ompliment)
1. En una cassola, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu les cebes picades finament i fregiu, remenant de tant en tant fins que comenci a donar color marró als costats, uns 8 minuts. Afegiu all picat i espècies. Fregir fins a l'aparença del sabor, remenant constantment, al voltant d'1 minut. Afegiu llenties, sal, brou, tapa i cuini durant 25-30 minuts, fins que les llenties es tornin suaus. 2. Traieu la tapa i cuini a foc lent durant 6-8 minuts fins que la barreja es espese. Utilitzeu una premsa de patata o una cullera de fusta, esmorteixi algunes de les llenties. Remenar amb cilantro picat a terra. 3. Mentre es cuinen les llenties, escalfeu el forn fins a 135 graus. Estendre la tovallola de cuina mullada amb aigua sobre la safata de cocció. Col·loqueu les truites sobre una tovallola en una capa (es permet un lleuger solapament), a la part superior col·loca una segona tovallola mullada. Escalfeu al forn durant 10 minuts fins que els pastissos es tornin càlids i suaus. 4. Separar de manera uniforme l'ompliment entre els pastissos i servir immediatament.
Porcions: 3-4