Tartetes delicades Tartetes: una mena de forn és veritablement universal perquè és adequat per a aperitius i postres. Avui tinc postres. La cuina és senzilla. La massa de pa torrat en combinació amb crema de taronja i kiwi verd es veu molt elegant a la taula de menjador. La crema es fa amb suc de taronja natural, de manera que conserva el sabor i l'aroma d'aquesta fruita. Els pastissos només es fonen a la boca.
Ingredients:- Taronja 2 peces.
- Fruita de kiwi 2 unitats.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Farina, blat 300 g
- Mantega 150 g
- Sucre 4 cullerades. l.
- Vinagre de taula 2 ml
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar tartlets amb crema de taronja i kiwi, necessitaràs: taronges, kiwi, farina, sucre, ous, mantega, aigua, sal i vinagre.
- Pas 2 Prepareu la crema. A partir de 2 taronges grans esprémer el suc. Necessiteu 250 ml.
- Pas 3 Separem les gemmes dels ous dels ous. No es necessitaran proteïnes en aquest cas. I posa les gemmes al bol.
- Pas 4 Afegiu sucre i barregeu bé.
- Pas 5 Després posem 1 cullerada de farina amb una corredissa. De nou, barregeu-ho acuradament, de manera que no hi hagi grumolls.
- Pas 6 En un plat amb un revestiment antiadherent, aboqui suc de taronja i afegiu una barreja de gemmes, sucre i farina. Barrejar bé i encendre foc.
- Pas 7 Varim, remenant constantment, fins que quedi gruixut. Això trigarà uns 7-10 minuts. La crema és genial.
- Pas 8 Prepareu la massa per les tartal·les. En un recipient, aboqui la farina. Tres mantega rallada dura. Posem farina.
- Pas 9: barreja la farina i la mantega. Rebem una molla. A continuació, afegiu 3 cullerades d'aigua, 1 culleradeta de vinagre i una mica de sal.
- Pas 10 Barregi la massa suau i elàstica que no s'adhereix a les mans. Tot i que és bastant greix i no s'adhereix a les mans. Alguns ho posen al fred durant 20 minuts. No ho faig.
- Pas 11 Després, estén la massa en forma de tartal. Tinc un diàmetre de 10 cm. D'aquesta quantitat de massa resulta exactament 6 pastissos. Els pastelets es travessen amb una forquilla i es col·loquen al forn, s'escalfa a 175-180 º C.
- Pas 12 Amb el forn durant 20-25 minuts i treure'l del forn.
- Pas 13 Lleugerament refredat i remogut dels motlles.
- Pas 14 Comencem les tartetes amb crema.
- Pas 15 Tallar en triangles de kiwi i posar-los en crema.