Amanida amb albergínies, tomàquets i bolets L'amanida és calòrica, i fins i tot molt. Però no és pesat, malgrat que les albergínies i els xampinyons són fregits, i en la salsa hi ha fruits secs. Les verdures han de ser fregides amb la quantitat mínima d'oli, però que no estan secs al mateix temps. La salsa es prepara sobre la base de la crema agra de baix contingut de greix, que dóna a l'amanida una frescor especial. A partir de la quantitat especificada de productes, s'obtenen 2 plats d'enciam establerts en aquest ordre. Si les verdures no són grans, podeu tallar-les en cercles.
Ingredients:- Berinaga 600 g
- Barreja de pebrots 1 g
- Ceba 2 unitats.
- Bolets champignons 250 g
- Tomàquets 200 g
- Nogal 25 g
- Sal 1 g
- Suc de llimona 30 ml
- Crema agra 150 g
- 1 clau d'all
- Pas 1 Prepareu els productes principals: albergínies, tomàquets, cebes, alls, champignons, crema agra i espècies.
- Pas 2 Alargre d'albergínies amb semicercles de 1 cm de gruix. Salt i reservar durant 15 minuts.
- Pas 3 Bolets, esbandida, s'asseca i es talla en rodanxes.
- Pas 4 Fregui els bolets en una petita quantitat d'oli vegetal, juntament amb cebes picades finament.
- Pas 5 L'alberginia esbandida la sal, deixeu-ho assecar una mica i es fregeix en una petita quantitat d'oli vegetal. Col·loqueu els tovallons de paper per eliminar l'excés d'oli.
- Pas 6 Prepareu la salsa combinant crema agra, all picat, suc de llimona, sal, fruits secs triturados.
- Pas 7 Recollint l'amanida: primer una capa d'albergínies, després - tomàquets, tallats en cercles o semicercle. Pebre amb una barreja de pebrots, després - una capa de salsa i a la part superior - bolets amb ceba. Decorar amb herbes fresques.