"Grange" amb adobat picante. Aquesta amanida és inusual a causa d'una combinació d'ingredients, és nutritiva, perfectament adaptada a un guarnició d'arròs. El repostaje a base de maionesa i salmorra de cogombre amb l'addició de mostassa francesa combina perfectament les beines de poda, cogombrets en conserva, pernil, trossos d'ous i cebes marinades que, juntament amb les llavors de mostassa, es tendeixen a les dents. Molt saborós!
Ingredients:- Vinagre de poma 1.5 cullerades. l.
- L'aigua cuita 150 ml
- Sucre 0,5 tsp.
- Sal de 0,5 tsp.
- Maionesa 2 cullerades. l.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Frijoles congelats 150 g
- Pernil 150gr
- Cogombres en vinagre 2 peces.
- Ceba violeta 1 pc.
- Bicarbonat de pickle 50 ml
- Salt 1 pessic
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Maionesa 4 cullerades. l.
- Mostassa francesa (amb grans) 1 cda. l.
- Pas 1 Per preparar l'amanida de granges, necessitem fesols, cogombres salats, ous de pollastre, maionesa, ceba violada, mostassa francesa en fesols, oli refinat de gira-sol, vinagre de poma, aigua bullida, sucre, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2 Per començar, bullem les mongetes en aigua salada fins que estiguin preparades, immediatament des de l'aigua bullint, la transfeguem a aigua gelada per conservar el color durant 1 minut, després escórrer l'aigua, posar les faves sobre una tovallola de paper a l'aigua innecessària del got. Així, els fesols estan preparats.
- Pas 3 Ara prepareu l'arc. Ho netegem i el tallem en mitges anelles.
- Pas 4 Seguidament necessitem marinar la ceba. Per a l'embotit, es combina l'aigua bullida càlida amb el vinagre de poma, el sucre i la sal, aboqui la ceba i es deixa marinar durant uns 10 minuts. Després d'aquest temps, l'aigua es drena. La ceba marinera està preparada.
- Pas 5 Ara els ous i 2 cullerades. l. maionesa batre batut.
- Pas 6 En l'oli refinat de gira-sol, fregiu truites fines a partir de la barreja de maionesa d'ou resultant. En total, es van obtenir 5 pancakes d'ou fines.
- Pas 7 Tallar les panqueques d'ou refredades en tires petites.
- Pas 8 També vam tallar les ratlles de pernil.
- Pas 9 Els cogombres salats també tallats en tires a la mida de trossos de pernil.
- Pas 10 Connectem cogombres preparats, pernil, trossos de pancakes d'ou. Remenant.
- Pas 11 Prepareu l'aderezo per a l'amanida. Combinem maionesa, mostassa francesa en fesols, pickle de cogombre. Barregem tots els ingredients amb batut.
- Pas 12 Solim i pebre a gust. Torna a barrejar El rebost està a punt.
- Pas 13 Afegiu les cebes escabetxades i les mongetes fins a l'amanida.
- Pas 14 Fixem la nostra amanida.
- Pas 15 Completament, però barreja suaument tots els ingredients, deixeu que la farina d'amanida durant mitja hora i es pugui servir a la taula.