Amanida amb salmó salat L'amanida "Pol Nord" es veu molt impressionant a la taula festiva, a més de també és molt saborós: el peix vermell salat (no en va perquè es diu l'amanida) es combina perfectament amb patates, cogombre fresc, ceba i altres ingredients inclosos en la composició de l'amanida, que es presenten en capes, pel que resulta ser airejat i molt suau. L'amanida del Pol Nord segurament us agradarà als vostres fills, ja que els pingüins divertits d'olives, pastanagues i esquirol d'ou i l'ós polar de la pasta de l'albumen i l'all es veuen inusuals i evoquen l'interès del plat, que immediatament voleu provar! Sèsam negre pot ser fàcilment reemplaçat per olives fines o fins i tot llavors de rosella. Proveu-ho, assegureu-vos que us agradarà! Recomano aquesta amanida definitivament!
Ingredients:- Salmó en escabetx 200 g
- Salt 1 pessic
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salmó trossejat 3 g
- Sèsam Negre 15 g
- Maionesa 380 g
- Olives sense llavors 120 g
- Caviar vermell 30 g
- Ceba verda 1 raïm
- Cogombre 1 pc.
- Pastanaga 3 peces.
- Patates 3 unitats.
- Ous de pollastre 8 unitats.
- Formatge dur 80 g
- 1 clau d'all
- Pas 1 Per fer una amanida necessitem salmó salat (o salmó, també serà molt saborós), cogombre fresc, patates precuinades, pastanagues i ous, formatge dur, caviar vermell, olives amb olles, cebes verdes, sèsam negre (o llavors de rosella) palla salada (o escuradents per assemblar pingüins), maionesa, pebre negre, sal, all.
- Pas 2 Amb un tros de sal, els peixos vermells tallen els filets, retireu tots els ossos i tallin-los en petits cubs.
- Pas 3 Cogombre i tallar-los en tires fines (es talla, i no tres en un ratllador, de manera que el cogombre no dóna suc).
- Pas 4 Es frega el formatge dur amb un ratllador fi.
- Pas 5 Les patates precuinades i refrigerades es netegen i es freguen en un grau gruixut.
- Pas 6 Tallar les cebes verdes.
- Pas 7: 2 pastanagues (bullides per avançat, pelades i refredades) fregades sobre un gruixut ratllador. Deixem una de les pastanagues bullides per a la decoració.
- Pas 8 Separeu les clares d'ou de les rovells: es freguen les rovells amb un ratllador fi.
- Pas 9 Les proteïnes d'ou també es freguen en un ratllador fi, separat de les rovells (deixant una proteïna d'1 ou per decorar l'amanida).
- Pas 10 Separeu una mica (menys de la meitat) dels blancs d'ou ratllats en un bol separat, afegiu-hi una cullerada de maionesa i ceballí picat, una mica de sal i pebre mòlt negre. Cobrem el bol amb una pel·lícula i, mentre ho posem a la nevera, en un futur, aquesta barreja es convertirà en un ós polar.
- Pas 11 Recollint l'amanida. En un plat pla, es va estendre la primera capa de patates.
- Pas 12 Regar la capa de patata amb maionesa, escampar lleugerament amb pebre negre.
- Pas 13 A continuació, poseu el peix vermell salat.
- Pas 14 Poseu la ceba verda picada al peix.
- Pas 15 Reg amb maionesa.
- Pas 16 La següent capa és el cogombre a rodanxes.
- Pas 17 Abocem un magret de maionesa, poc, lleugerament sal.
- Pas 18 A continuació, una capa de pastanaga bullida ratllada.
- Pas 19 Regui la capa de pastanaga amb maionesa, però també, com el cogombre, no gaire.
- Pas 20 A les pastanagues hi ha una capa de rovells d'ou.
- Pas 21 Augmenteu abundantment les rovells amb maionesa.
- Pas 22 L'última capa superior és el formatge dur endurit. Retallem els costats de l'enciam amb una espàtula i lubrícalem amb maionesa.
- Pas 23 Cobriu els costats de l'amanida amb blancs d'ou ratllats, premint lleugerament la capa de proteïna amb la mà a l'amanida per mantenir-la millor. Posem l'amanida a la nevera durant 30-60 minuts, de manera que s'inspira.
- Pas 24 Després d'una hora, anem a vestir l'amanida. Per decorar hauria de ser just abans de l'alimentació, de manera que els pingüins i l'ós no flueixen, no caure i ablandar-se. D'aquesta forma, agafem de la nevera les esquirols fregades anteriorment amb all i maionesa, barregeu la massa de proteïnes i esculpeu el cos de l'ós (bé, almenys per fer-ho semblar), poseu-ho en una amanida.
- Pas 25 Des d'1 olivera tallem el nas, els ulls i les arpes per l'ós, i les clares d'ou dels blancs. Mishka està llest!
- Pas 26 Ara recollim els pingüins. Per a tres pingüins, necessitem 6 olives sense fosses, pastanagues bullides (hi havia 3, 2 es va fregar a amanida i 1 es va deixar per a la decoració, això és el que prenem), palla, clara d'ou (del qual les orelles van ser tallades per l'ós). D'aquests productes, retallem parts del pingüí, centrant-nos en la foto (és difícil de descriure, per descomptat, crec, i per això està clar).
- Pas 27 Recollim pingüins, perforant les cames "pastanagues" amb una palla, sobre les quals fixem el "cos" i el "cap" del pingüí.
- Pas 28 Poseu els pingüins gairebé preparats a l'empresa per a l'ós per una amanida.
- Pas 29 Des d'un tros de pastanaga tallem un petit peix, fes ulls d'un tros d'oliva, estireu al costat d'un ós.
- Pas 30 L'amanida està gairebé preparada, la matèria queda a petita escala.
- Pas 31: utilitzem un pal de dents o un partit, pintem els pingüins amb maionesa, els alumnes estan fets amb llavors de sèsam (és sèsam negre bo que sigui bo per a aquest propòsit, encara que es pot tallar petits alumnes d'olives).
- Pas 32 Decorem l'amanida amb caviar vermell, espolvoreu els costats amb sèsam negre. L'amanida del pol nord està a punt! Servim la taula i gaudim del gust i la vista.