- porc - 0,5 quilograms
- vedella - 0,5 quilograms
- bombeta - 2 peces
- pa - 250 grams (es pot reemplaçar amb un pa)
- llet - 1/2 tassa
- ous - 2 peces
- pebre - 1 peça (a gust)
- sal - 1 peça (a gust)
- oli vegetal - 1 peça
1. Retalla el pa o el pa a trossos petits, remull amb llet durant 10 minuts. A continuació, escórrer la llet. 2. Tallem carn de porc i carn de boví en trossos petits i deixem que passi pel molí de carn. 3. Passem a través de la ceba de ceba de carn i pa suau. Afegeix a la carn. 4. En la carn picada acabada cal afegir ous, pebre, sal. Espècies picades a fons. 5. Per tal que la carn picada sigui perfecta, s'ha de desanimar amb cura. Per això, la carn picada es divideix millor en diverses parts i cada part es pren en un palmell i es tira sobre la taula unes 10 vegades. 6. De la carn picada rebuda per fer petites costelles i fregir-les en oli vegetal d'ambdós costats a una escorça daurada. 7. Després que totes les costelles estiguin fregides, es posi fora de la paella, aboqui una mica d'aigua, es tapi i es posi durant uns 10 minuts.
Racions: 2