Amanida "Shubka" amb col de mar i formatge Adyghe. Recepta d'amanida alternativa. L'arengada "sota el abric de pell" pot convertir-se en un excel·lent substitut de la versió tradicional de l'amanida. Anirà agradant a aquells que no els agrada l'arengada i els ous o són vegetarians. Però si no es relaciona amb els dos, no s'apressi a tancar aquesta recepta, ja que la coloma de mar en combinació amb verdures i el formatge Adyghe donaran un benefici i un ric sabor a la mar. Una altra característica de l'amanida és que s'afegeixen les verdures a l'amanida abans que s'agreguin les espècies: sal, pebre negre i mantega. Això fa que el gust de les verdures sigui més intens i brillant.
Ingredients:- Pebre negre en pols 5 g
- Vinagre de poma 7 ml
- Crema agra 400gr
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Sal de l'Himàlaia negra 7 g
- Sal 10 g
- Patates 5 unitats.
- Formatge d'Adigge 200 g
- Quilla de mar 400 g
- Sal 10 g
- Pebre negre en pols 5 g
- Vinagre de poma 10 ml
- Oli de gira-sol refinat de girasol 20 ml
- Remolatxa 2 peces.
- Pastanaga 3 peces.
- Pas 1: necessiteu remolatxa, patates, pastanagues, formatge o paneer d'Adigge, kale marí, sal, vinagre de poma, oli de gira-sol, pebre negre i maionesa o ingredients per a la seva preparació: crema agra, sal negra i comú, vinagre, oli de gira-sol i pebre mòlt negre.
- Pas 2. Bullir les verdures fins que estigui llest i deixar refredar.
- Pas 3: Rentar la col marina sota aigua freda, tallada finament (però sense aixafar-la en una liquadora, sinó que serà amarga), afegiu una culleradeta d'oli, vinagre a gust, sal, pebre i barregeu bé. Si ho desitja, podeu afegir cebes picades finament.
- Pas 4: Ral·leu les patates en un gra gruixut, afegiu-hi una culleradeta d'oli, sal, pebre i barregeu-ho tot ordenadament.
- Pas 5 És el mateix que fer patates amb pastanagues.
- Pas 6 Brew, així com les pastanagues i les patates a la graella en un gran ratllador, afegiu oli, sal, pebre i barreja.
- Pas 7 El formatge Adygeia també s'ha de fregar sobre un gruixut ratllador (no afegiu espècies).
- Pas 8 Després, prepareu el plat i poseu-hi totes les patates, pressionant-les cap avall amb una cullera per formar una capa densa.
- Pas 9 Després greixeu les patates amb maionesa. Si voleu utilitzar la maionesa a casa, cal prendre crema agra, sal negra i clara, vinagre, oli de gira-sol i pebre mòlt negre. Barregeu tots els ingredients: la maionesa ja està preparada.
- Pas 10 Llavors posa una capa de mar kale.
- Pas 11 Poseu la capa de formatge Adyghe a la vora del mar i el greix amb la maionesa.
- Pas 12 Després hi ha una capa de pastanaga i un greix amb maionesa.
- Pas 13 La capa superior és la remolatxa. Posar remolatxa i greix amb maionesa. Deixeu-vos a la nevera durant 60 minuts i feu servir.