La recepta per a carabasses amb carn picada de porc per a una fruita, o, més senzillament, un pastís d'una massa sense llevat sovint s'omple amb carn picada, condiments especiats i fregits en oli. A vegades, com a farciment, es fan servir formatge, patates, bolets, col, ous amb ceba i arròs. Cheburek ha estat considerat un aliment soviètic comú d'origen asiàtic. Ara és difícil dir qui és l'ancestre d'aquest plat i no és tan important. L'important és que tots ens agrada molt i estem massa mandrosos per cuinar-los. Completament en va. Aquest procés no és gens complicat, tot i que hi ha alguns matisos que hem tractat d'esbrinar en aquesta recepta la preparació d'un producte a partir d'una massa . El més important de chebureks és el seu ompliment. En el nostre cas: el forcat de porc, ha de ser líquid, ja que es dilueix amb aigua. Així que els cheburek resultaran sucosos. I recordeu, no hi ha més deliciosos chebureks casolans!
Ingredients:- Farina de blat 3 cullerades.
- Aigua cuita 0,75 cullerades.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Sal 1 cullerada.
- Polpa de porc 400 gr
- Cebes 1 pc.
- Aigua cuita 4 cullerades. l.
- Barreja de llúpol-suneli 0.5 culleradetes.
- L'alfàbrega seca 0,5 culleradeta.
- Sal 1 cullerada.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per a la preparació de chebureks, porteu gulestes de porc, ceba mitjana, dos copes de farina, un got d'aigua bullida a temperatura ambient, oli de gira-sol i espècies.
- Pas 2 En un bol profund, aboqui 2 tasses de farina, 2/3 tasses d'aigua, una mica de sal. Remeneu els ingredients amb una cullera.
- Pas 3 Espolvoreu la taula de treball amb farina, tregui la massa i, a continuació, barregeu-la amb les mans a una condició empinada. Al voltant de tres minuts.
- Pas 4 Passi la carn i les cebes a través del molí de carn. Afegiu la sal al gust i l'espècia. Hem afegit alfàbrega sec, pebre negre i una barreja de llúpol-suneli. El toma de porc amb capes de greix o fins i tot afegir una mica de greix.
- Pas 5: L'embotit ha de ser prim. Per fer-ho, afegiu el terç restant d'un got d'aigua. Remeneu la picada a fons.
- Pas 6 Forma petites boles, la mida de l'ou, de la massa.
- Pas 7 Hem aconseguit 10 d'aquestes boles.
- Pas 8 Posa la bola en un pastís allargat i col·loqueu la meitat de l'embotit.
- Pas 9 Tapar la meitat de la carn amb la segona meitat del burrito. Els vores es poden enlluernar amb les mans o podeu fer servir eines improvisades. Ho fem amb un plat amb vores afilats o una tapa de la paella. Un mínim de problemes.
- Pas 10 També podeu fer un pastís des dels sobres.
- Pas 11 Escalfeu la paella i afegiu-hi tant oli que cobreixi completament la part inferior. Chebureks fregir durant 3-4 minuts a cada costat. Torneu només una vegada, en cas contrari, el suc de carn sortirà del mateix.
- El pas 12 Chebureks abans de servir és millor disposat en un tovalló, perquè siguin ratlles de greix.