El postre australià "Lamington" és un rescat per a la hostessa que no vol passar la nit a la cuina en la vespra de la celebració. Pastissos deliciosos a partir d'una delicada galetes poroses cobertes d'esmalt de coco de xocolata: unes postres modernes excepcionalment sorprenentment delicioses. Per cuinar és un plaer: els productes familiars i un esquema comprensible proporcionaran un resultat excel·lent.
Ingredients:
- Sucre - 250 g
- Farina 250 gr
- Ous - 8 unitats.
- Mantequilla - 30 g
- Xocolata negra - 300 g
- Crema gras (no menys del 33%) - 150 g
- Xips de coco
Mètode de preparació:
- Batre els ous amb sucre a la cassola en una cassola, després col·loqueu-lo al bany d'aigua (aboqui aigua al fons de la cassola i col·loqueu la cassola perquè l'aigua no la toqueu), encén el foc mitjà. Escalfeu la massa a quaranta graus (comproveu la temperatura amb un termòmetre de la cuina), continuant treballant amb un batut
- Treure el bol del foc i batre durant uns deu minuts amb un mesclador fins que la massa es converteixi en una espuma gruixuda, augmentant en un factor de tres
- Dividint la farina en diverses peces, trosseja-la en petites porcions a la massa d'ou, remenant suaument amb una espàtula per preservar la textura de l'aire
- Fregui la mantega i aboqui la segona o tercera part de la farina a la massa, recordant-se de barrejar
- Col·loqueu la massa en forma rectangular o pastís folrada amb pergamí. Cuinar en un forn, s'escalfa a 190 - 200 graus durant uns 20 - 30 minuts. S'ha de comprovar la disponibilitat d'una esponja amb un pinxo o una forquilla. Refreda el pastís acabat i es talla en cubs
- Per a l'esmalt, escalfeu la crema a bullir i escórrer-lo en un recipient amb trossos de xocolata i, a continuació, remoure fins que estigui suau
- Les galetes amb llet es col·loquen alternativament amb xocolata líquida i després es tornen en encenalls de coco. Deixeu que l'esmalt es refredi i serveixi a la taula. En comptes de xips de coco, podeu utilitzar la fruita seca, les nous tallades, les rodanxes de nabius secs, panses o cireres