Gelats casolans. Quants bons dies d'estiu són! El sol s'escalfa, de vegades fins i tot es remulla, i aquí recordem les postres preferides des de la infància - un gelat fred, saborós i satisfactori. En general, el gelat es considera no només fred i saborós, si encara està degudament preparat, és un producte làctic molt útil. El gelat contribueix a la ingesta de calci al cos, i això, al seu torn, enforteix els ossos i estimula el seu creixement. És per això que el gelat és tan útil per als nens que no els oculten. A més del calci, conté potassi, ferro, fòsfor i magnesi, a més d'una sèrie de vitamines B, D, A, P, E. I el gelat és un producte molt calòric i nutritiu, de manera que es pot restaurar ràpidament l'energia perduda. Bé, també volia menjar aquest meravellós, saborós, saludable i nutritiu producte? A continuació, emmagatzemi els productes i, sobretot, la paciència, i se li recompensarà amb el sabor i l'aroma del gelat favorit.
Ingredients:- Llet 250 ml
- Crema 250 ml
- Ous de pollastre 4 unitats.
- Llimona 1 pc.
- Sucre 5 cullerades. l.
- Pas 1 Per a la preparació de gelats, prendre: crema (30% de contingut de greix), llet, ous de pollastre (rovells), llimona i sucre.
- Pas 2 Aboqui la llet en una cassola i bullir. Treure del foc i deixar refredar.
- Pas 3 Amb la llimona, agafeu la fermentació i esprémer el suc.
- Pas 4 Separeu les proteïnes de les rovells (les proteïnes es poden congelar de forma segura).
- Pas 5 En una cassola separada, combineu el sucre, la ralladura i el suc de llimona.
- Pas 6 Afegiu llet i gemmes. Barrejar bé i encendre foc.
- Pas 7. Bullir, remenant constantment, fins que la barreja es espese (uns 3-5 minuts). Treure del foc i refrigeri's.
- Pas 8 Crema batut fins a pics ferms. Afegiu la barreja de llet de llimona. Barreja bé.
- Pas 9 Transfereixi la barreja resultant a un recipient de plàstic, tapi-la i deixeu-la al congelador durant almenys 8 hores. Després d'uns 40-60 minuts, retireu el gelat congelat i barregeu-lo amb una bateria o un mesclador. Després, repeteix el procediment després d'altres 40 minuts. Això ajudarà a trencar els cristalls de gel i fer que l'estructura del gelat sigui més homogènia.