Les receptes de plats festius per Nadal són els millors que podeu oferir als vostres convidats i persones estimades durant les vacances.
Cassola de formatge cottage amb baies per Nadal
- Formatge cottage (baix contingut de greix) - 500 g
- Baies (congelades) -300 g
- Ous - 2 unitats.
- Crema agra 200 gr
- Sucre - 6 cullerades. l.
- Manka és 1/4 cullerada.
- Mantega - 1 cullerada. l.
- Migdiades de pa de galetes - 1 cda. l.
- Pols de sucre: per a la presentació
Com preparar un plat:
1. Sucre de lliura amb ous i cua fins a massa exuberant. Poseu crema agra, pegueu bé. Afegiu el mànec, remenant-lo de manera que no hi hagi cap grumoll i deixeu-les passar. Remenar tot, intentant no aixafar les baies. 2. Lubriqueu la forma baixa per coure-la amb mantega i escampeu-la amb pa ratllat. Preescalfeu el forn a 180 º C. 3. Transfereix la massa de quallada al motlle. Forns en un forn preescalfat durant 40-50 minuts fins que quedi daurat. Al servir, tallar-les en porcions i escampar-les amb sucre en pols.
Galetes de civada
- Flocs de civada - 150 g
- Margarina o mantega - 150 g
- Pols de sucre - 100 g
- Farina - 75 g
- Soda - 1 cullerada.
- Ou (gemma) - per a la lubricació
- Llavors de gira-sol per a la decoració
Com preparar un plat:
1. Libra 125 grams de margarina amb sucre en pols a una massa homogènia. 2. Combineu la farina amb flocs de soda i civada, afegiu-la a la margarina i amagueu la massa. 3. Rodar la massa en una capa de 5 a 6 mm de gruix, tallar les formes de confiteria de diverses figures. 4. Cuini els pastissos en una tassa de forn engreixada, greix amb rovell assotat, espolvorear amb llavors de gira-sol. Coure a 230-240 ° C fins que estigui daurat. Serviu les galetes refrigerades.
Bollos amb formatge per Nadal
Prepara:
- Farina - 3 cullerades.
- Brynza - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Llet amarg - 1,5 cullerades.
- Ous - 2 unitats.
- Soda - 1/2 culleradeta.
Com preparar un plat:
1. Barrejar la farina amb soda, abocar-la a la llet amarga, batre l'ou i afegir el formatge ratllat. Pastar la massa, tapar-la amb una tovallola i deixar "descansar" durant 15 minuts a temperatura ambient. Dividiu la massa en 10 pans. 2. Col·loqueu una tassa de mantega al centre de cada pastís, formeu-vos bollos, poseu-hi una costura a la graella, un greix amb ou batut i coure durant 10-15 minuts a 200 ° C.
Cassola amb carn picada i pasta
- Carns picades (carn de res + carn de porc) - 0,5 kg
- Macarrons qualsevol - 200 g
- Tomàquets en suc propi - 4 pcs.
- Formatge - 150 g
- Crema agra (líquid) - 200 g
- Ceba - 1 pc.
- Oli vegetal - 5 cullerades. l.
- Sal, pebre, nou moscada - al gust
- Verd - per a la decoració
Com preparar un plat:
1. Bullir la pasta. 2. Piqueu la ceba finament i deseu l'oli vegetal, afegiu-hi carn picada, fregiu-la lleugerament. Amb els tomàquets, pelar-los, escalfar-los amb una forquilla, enviar-los al farcit juntament amb el suc. Guisat durant 15 minuts a foc mitjà. 3. Prepareu la salsa: agregueu la crema agra, pebre, poseu una mica de nou moscada. 4. Ral·li el formatge en un grapat mig. 5. A la cassola, engreixada, poseu la pasta, aboqui la meitat de la salsa i, a continuació, col·loqueu l'embotit, aboqui la salsa restant i escampeu amb formatge. Posar en un forn sense escalfar i coure a 180 ° C fins que estigui daurat (uns 20-25 minuts).
Torrades amb xampinyons per Nadal
- Bolets blancs o xampinyons - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Crema agra - 2 cullerades. l.
- Formatge -40 g
- Pa - 4 llesques
- Sal, pebre negre a gust
- Anet - per a la decoració
Com preparar un plat:
1. Tallar els bolets en rodanxes, fregir-los en mantega durant 10 minuts, condimentar-los amb sal, afegir formatge ratllat, crema agra, pebre i barrejar. 2. Tallar el pa al forn o al forn de microones, greixar amb mantega. Amunt amb massa de bolet i decorar amb verdures.
Pernil a soplar
- Massa escumosa (preparada) - 300 g
- Pernil baix en greix - 400 g
- Formatge dur - 70 g
- Ou - 1 pc.
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Fulles d'amanida, ketchup - per a la presentació
Com preparar un plat:
1. Tallar el pernil en cubs de 10 a 12 cm de llarg i 2 cm de gruix. 2. Rodar la massa en una capa de 5 a 6 mm de gruix i tallar-los en tires de 18 cm de llarg i 3 cm d'ample. 3. Embolicar les tires de massa que se superposen a les rodanxes de pernil, posar els tubs a la planxa lubrificada. Lubriqueu la part superior amb un ou batut. Hornee a 260 ° C durant 15-20 minuts abans de l'escorça cruixent. 4. Servir a les fulles d'una amanida verda. Espolvoreu els tubs acabats amb formatge ratllat. Vostè pot servir amb salsa de tomàquet.
Saladik és un meravellós Nadal
- Salchicha fumada - 150 g
- Patates (bullides) - 2 unitats.
- Remolatxa mitjana (bullida) - 1 pc.
- Pastanagues (cuites) - 1 pc.
- Ceba (blau) - 1 pc.
- Ceba verda - 4 plomes
- Pebre vermell dolç: 1 pc.
- Oli d'oliva - 2 cullerades. l.
- Maionesa - 200 g
- Verds - per a la presentació
1. Tallar la salchicha en tires, picar la ceba verda i la ceba finament. 2. Les patates, les pastanagues, la meitat de pebre i les remolatxes tallades a tires, omplir la remolatxa amb oli. 3. Col·loqueu els ingredients preparats en capes: remolatxes, pastanagues i pebrots, embotits, patates i cebes, lubrificant a través de la capa amb maionesa. 4. Per a una presentació festiva, poseu una amanida en forma de cor o anell. Decorar amb verdures i cors tallats de la polpa restant.
Amanida "familiar"
- Filet de pollastre (bullit) - 300 g
- Pernil - 100 g
- Apple-1 pc.
- Taronja - 1 pc.
- Cogombre (fresc) - 1 pc.
- Formatge - 50 g
- Maionesa - 200 g
- Verds - per a la presentació
Com preparar un plat:
1. Picar el pollastre, el pernil i la poma pelada i pelar les tires de poma. 2. Peleu la taronja de la pell i les pel·lícules, talleu cada llesca de la membrana i talli-la a la meitat. 3. Tallar el cogombre en tires, agafar el formatge amb un ratllador fi. 4. Poseu la meitat dels filets a rodanxes, taronja, poma, pernil, cogombre, pollastre restant, cada capa lubricant lleugerament amb maionesa. Espolvoreu l'amanida amb formatge ratllat. 5. Al servir, decorar amb verdures.
Amanida amb llengua
- Llengua (bullida) - 250 g
- Pastanagues (cuites) - 1 pc.
- Patates (bullides) - 1 pc.
- Raïm d'api - 2 unitats.
- Cogombres (salats) - 2 unitats.
- Vinagre - 1 cda. l.
- Oli vegetal - 3 cullerades. l.
- Sal, pebre al gust
- Verd - per a la decoració
Com preparar un plat:
1. Tallar la llengua en tires, pastanagues, patates, arrel d'api i cogombres, deixant la peça per a la decoració - amb cubs. 2. Preparem les verdures i la llengua junts, afegiu el pebre, la sal, el vinagre i la temporada amb oli vegetal. 3. Al servir, feu rodanxes de llengüeta, trossos de cogombre i pastanagues, verdures.
Amanida de fetge
- Fetge (qualsevol) - 300 g
- Farina - 3 cullerades. l.
- Ceba - 2 unitats.
- Cogombres (salats) - 2 unitats.
- Maionesa - 2 cullerades. l.
- Oli vegetal - 4 cullerades. l.
- Sal, pebre al gust
- Fulles d'amanida verda - per a la presentació
- Julivert - per a la decoració
1. Fetge clar de les pel·lícules, tallat en petits blocs, sal, pebre, roure en farina i fregir-se per la part de l'oli fins que estigui cuit. 2. Talleu les cebes a mitges anelles, fregiu l'oli restant fins que estigui daurat. Cogombres tallats a tires. 3. En el plat, posa les fulles de l'amanida verda, sobre elles en capes: primer el fetge refredat, després les cebes i els cogombres. Temporada amb maionesa. Decorar amb verdures.
Aperitiu calent
- Patates - 4 unitats.
- Pomes - 2 unitats.
- Ceba (millor vermella) - 1 pc.
- Caldo vegetal - 1/2 t.
- Vinagre de poma - 2 cullerades. l.
- Fulles de romaní - 1 cullerada.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre al gust
- Fulles d'amanida - per a la presentació
Com preparar un plat:
1. Renteu les patates no refinades, talleu-les a la meitat i col·loqueu-les a la planxa oliada amb el tall cap amunt. Salt, pebre, escampar-lo amb romaní i coure a 180 ° C durant 30 minuts. 2. Deixeu la meitat de la poma per decorar. La pela restant, talla el nucli i es talla en cubs. Picar finament la ceba. 3. Barregeu el vinagre, el brou, 2 culleradetes. olis, sal i pebre. Talleu les pomes i les cebes amb el rebost. 4. Agafeu una culleradeta de polpa a la patata al forn, talla-la en cubs i barregeu amb pomes i cebes. Aboqui la massa resultant de la meitat de la patata. Cuinar durant uns 30 minuts més. 5. Serviu aperitius a les fulles d'enciam, adornades amb pomes fines.
Prunes amb gir
- Prunes (grans) - 15 peces.
- Formatge holandès - 150 g
- Nous de nous - 100 g
- Maionesa o crema agredolça - 3 cullerades. l.
- Vi blanc sec - 2 cullerades. l.
- Fulles d'amanida, anet - per a la presentació
1. Enjuga les prunes, bullir durant 5 minuts. Treure amb compte els ossos, mantenint les meitats intactes. 2. Mitja trosseja de les nous. Escórrer el formatge i barrejar amb nous secs, vi i maionesa (o crema agra). Refrigerar durant una hora a la nevera. 3. Ompliu les prunes amb l'embotit preparat, poseu-li un tros de rosca entera a cada baia. 4. Afluixar la meitat de les prunes amb broquetes, decorar amb maionesa o crema agra, endreçar i servir a les fulles d'una amanida verda.
Amanida de "Nadal"
- Arròs - 200 g
- Albercocs secs - 100 g
- Figues seques - 50 g
- Panses sense pous - 50 g
- Pèsols verds enllaunats - 2 cullerades. l.
- Oli d'oliva - 4 cullerades. l.
- Suc de llimona - 2 culleradetes.
- Sal, pebre al gust
Com preparar un plat:
1. Fruites seques, remullar, escórrer l'aigua, tallar els albercocs i les figues en rodanxes. 2. Cuini l'arròs en aigua salada, aboqui-ho en un colador, refresqueu-lo. 3. Els arrossos es combinen amb els pèsols, agreguen fruits secs, es barregen. 4. Oli d'oliva de violi amb suc de llimona, sal, pebre i condimentar amb una amanida. Al servir, decorar amb verdures.
Borsch amb prunes
- Vedella a l'os - 300 g
- Bolets secs blancs - 20 g
- Remolatxa - 1 pc.
- Pastanagues - 1 pc.
- Patates - 4 unitats.
- Col - 1/2 pcs.
- Ceba - 1 pc.
- Puré de tomàquet - 2 cullerades. l.
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Sucre - 1 cullerada. l.
- Vinagre - 1 cda. l.
- Prunes - 6 peces.
- Sal a gust
- Crema agra per servir
Com preparar un plat:
1. Ompliu els bolets amb un got d'aigua freda i abandoneu durant 2-3 hores. A continuació, en una mateixa aigua, bullir, barrejar el calci a través de la gasa, tallar els bolets en tires. 2. Cuini la carn en 3 litres d'aigua, afegiu el brou de bolets. 3. Les pastanagues i les remolatxes tallades en tires o reixeta d'un gran ratllador, tallar la ceba. Tallar les patates en trossos petits. 4. En oli vegetal, guarda les cebes, després afegiu les pastanagues, després d'altres 2 minuts - la remolatxa. Poseu sucre, tomàquet, 2-3 cullerades de brou, vinagre i cuini a foc lent fins que la remolatxa estigui llest. 5. En el brou salat bullint, envieu les patates, cuini durant 10 minuts. Afegiu la col picada, cuini durant 5 minuts. 6. Col·loqueu les verdures cuites, els fongs i el cuiner fins que estigui fet. 7. Prendre el brou durant 5 minuts en un got d'aigua, afegir el brou a la borscht, i posar els fruits a la planxa al servir. Servir amb crema agra.
Shchi amb bolets
- Mel sec sec - 100 g
- Col agra - 400 g
- Patates - 2 unitats.
- Ceba - 1 pc.
- Pastanagues - 1 pc.
- Oli vegetal - 5 cullerades. l.
- Farina - 1 cullerada.
- Sal, llorer, pebre negre, a gust
- Crema agra, verdures - per a la presentació
1. Ompliu els bolets amb 2,5 litres d'aigua freda i deixeu-los engrosar, després bullir a la mateixa aigua. Llençar bolets en un colador, tallat en tires grans. Caldo el brou. 2. Col amb una mica de mantega lleugerament daurada, afegiu una mica de brou i es posa durant 30-40 minuts. Tallar la pastanaga en tires i picar la ceba. Fregui les verdures sobre l'oli restant. 3. Poseu les patates bullides en un brou de bolets bullint, cuini durant 7 minuts. Afegiu les cebes amb pastanaga, col, bolets i cuinar durant 15 minuts. En la mantega, marró la farina, diluïu una part del brou. Afegiu-hi la sopa de col, condimenteu-la amb sal, espècies i cuini uns altres 7 minuts. 4. Agregui a shcham per preparar, després serveix amb crema agra, esquitxada d'herbes.
Rassolnik amb pèsols verds
- Bestiar (polpa) - 300 g
- Cogombres en vinagre - 5 unitats.
- Salmorra de cogombre - 1 cda.
- Perla d'ordi - 1/3 cullerada.
- Pèsols en conserva - 6 cullerades. l.
- Ceba - 7 unitats.
- Pastanagues - 1 pc.
- Patates - 3 unitats.
- Arrel de julivert - 1 pc.
- Oli vegetal - 4 cullerades. l.
- Anet, julivert picat - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre mòlt i perfumat al gust
Com preparar un plat:
1. Cuini l'ordi de perla fins que estigui cuita. 2, Tallar la carn en cubs, fregir en 2 cullerades. l. oli vegetal i bullir en 3,5 litres d'aigua salada amb una gran arada de perejil picat i uns pèsols fragants uns 30 minuts. 3. Ratllar la pastanaga o tallar-la en tires petites, tallar la ceba i espolvorear les verdures en oli vegetal. 4. Tallar els cogombres en cubs. Traieu-los durant 5 minuts en una petita quantitat de brou. 5. Traieu l'arrel del julivert del brou, poseu-hi rodanxes de patates petites, cuini durant 7 minuts. Enviar la paella a la paella, les pastanagues i les cebes saltejades i cuinar-los tot 2 minuts. Afegiu els pèsols, cogombres, pepinillos i verdures. Sal i pebre. Després de bullir - apagueu-lo.
Sopa de peix
- Filet de perca de Pike - 300 g
- Aigua -2 l
- Ceba - 1 pc.
- Pastanagues - 1/2 pcs.
- All - 1 peça
- Api (arrel) - 20 g
- Ceba verda picada - 2 cullerades. l.
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Farina - 1 cullerada. l.
- Crema (20%) - 2 cullerades. l.
- Vi blanc - 1/2 cullerada.
- Suc de llimona - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre al gust
1. Tallar els filets de peix en trossos, pebre i abocar el suc de llimona, espolvorear amb ceba verda i remull durant 15 minuts. 2. Ceba, raïm d'api tallada en cubs petits, pastanagues - palla, tallar all. Fregir les verdures en oli. 3. Col·loqueu les verdures en aigua salada bullint i cuini durant 7 minuts. 4. En una paella seca fregiu la farina, afegiu-hi un got de brou i vi vegetal, remeneu-lo, torneu a bullir i envieu-lo a una paella amb verdures. 5. Afegiu els filets de peix i es cou per altres 7 minuts. A continuació, introduïu la crema, la sal, el pebre, calenta lentament durant 5 minuts i serviu.
Sopa de fesol amb verdures
- Pollastre de brou - 1,5 l
- Bacon sense pells - 4 llesques
- Tomàquets, enllaunats amb suc propi - olla de 0,5 litres
- Faves seques - 100 g
- Pastanagues - 2 peces.
- Ceba - 1 pc.
- All - 1 peça
- Oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Productes de macarrons - 2 cullerades. l.
- Sal, pebre al gust
- Formatge ratllat, ceba verda picada - per a la presentació
Com preparar un plat:
Remull les mongetes durant 8-9 hores. A continuació, escórrer l'aigua. 2. Calenta l'oli, aspersió de la ceba finament picada i l'all picat. Afegiu el bacó picat i fregiu-lo durant uns 5 minuts més. 3. Peleu els tomàquets de la closca, talleu-los finament i afegiu-los juntament amb el suc a les verdures amb cansalada, preneu 5 minuts. 4. Col·loqueu els fesols al caldo de pollastre bullint, cuini uns 20 minuts, agregueu les verdures a rodanxes, les pastanagues a la ceba, el bullit, la sal, el pebre, la tapa i cuini a foc mitjà durant 15 minuts. 5. Agreguem la pasta i cuini uns altres 7 minuts. 6. Serviu la sopa, esquitxada amb formatge i ceba verda.