Preparació dels encenalls de coco En les receptes orientals, i recentment a la llet europea, la llet de coco es troba sovint com a ingredient. Si els cocos es venen a gairebé totes les botigues, no he vist llet de coco a la nostra ciutat, fins i tot en hipermercats, i diuen que el preu és molt mossegant, mentre que els cocos són prou barats. Així doncs, farem llet de coco i, alhora, farciments molt fragants pel nostre compte. És molt útil per a aquesta llet i durant el dejuni. Algunes paraules sobre l'elecció del coco: ha de ser molt poderós a la mà i quan agiteu en veu alta el xicotet de líquid. Si el líquid es divideix una mica o no hi és, el coco ja està malmès. A més, no compreu un coco, que tingui marques de motlle als ulls.
Ingredients:- Coconut 1 pc.
- Aigua de 350 ml
- Pas 1 Per cuinar, només necessitem 2 ingredients: coco i aigua.
- Pas 2: agafeu les tisores amb fulles estretes o un clau i feu clic alternativament sobre els ulls del coco. Dos es tancaran fortament i la pressió no sucumbirà, i la tercera s'obrirà fàcilment.
- Pas 3 Amplieu el forat ocular i aboqui el líquid del coco. Es tracta d'aigua de coco, no és útil en cap lloc, però només es pot beure, és saborós.
- Pas 4 Tome el martell, mesura des de la part superior una tercera part i comença amb un final fort del martell tocant el coco a l'anell. No es necessita molt esforç, però cal tocar el pes suficient per tocar. Al cap d'un temps hi haurà una esquerda. Inserint un ganivet gruixut o una tisora a l'esquerda, es trenca el coco en 2 parts.
- Pas 5 A continuació, hem d'eliminar la carn de la part rígida del coco, per això, inserim un ganivet entre la closca i la carn i es trenquen les peces. A la part que va tocar la petxina, hi haurà una pel·lícula marró, cal netejar-la acuradament.
- Pas 6 Peces de coco tres en el molinet de la combinació o en un ratllador convencional (en aquest cas, l'esforç es gastarà més).
- Pas 7. Aboqui el coco bullit amb aigua bullint perquè l'aigua estigui al nivell de les patates fregides i deixeu-ho durant 40 minuts.
- Pas 8 En porcions petites, aboqui la massa de coco infundada en un tamís cobert amb una doble capa de gasa o drap de cotó. Estrenyi bé el líquid, ajustament de coco posposat. Repetim fins que s'acabi la missa sencera.
- Pas 9 El líquid filtrat és la llet de coco. Quan espremeu, observeu el greix que té. En general, la llet del primer premsat s'anomena crema, però es pot tornar a abocar i fer una composició menys concentrada, generalment s'utilitza per a sopes.
- Pas 10 La llet es pot emmagatzemar durant 24 hores en un refrigerador en un recipient estèril amb una tapa. Després de deixar-se de peu, la llet es divideix en 2 parts, a la part superior hi ha oli, a la llet inferior, abans de fer-ho, cal barrejar-ho tot. Com més gruixuda sigui la capa d'oli, més suau serà el coco. No era molt fresc.
- Pas 11 Separeu els xips de coco en una safata de coure coberta amb paper d'assecatge i sequeu amb la porta del forn oberta a una temperatura de 50-60 graus. Resulta molt més saborós i més saborós que la botiga.