Preparació de confit per a l'hivern La preparació de fruites i baies per a la confecció del confit pràcticament no difereix de la preparació de matèries primeres per a la confecció de confitures. Les pomes, les peres, els codonys es tallen en rodanxes i es tallen les cambres seminals, es treuen els pous de prunes, cireres, albercocs i préssecs. El ruibarbre es neteja de fibres i es talla en trossos. Per suavitzar la consistència densa d'algunes fruites i baies, el blanqueig s'utilitza molt sovint. Per això, es preparen fruites i fruites (pomes, peres, dogrose, grosella negra, grosella, cendra comuna, aronia, etc.) abans de la cocció es submergeix durant uns minuts en aigua bullint. Baies de nabius, cireres, arç cerval marí, cendra freda ordinària, mora aronia, grosella i grosella negra abans de cuinar, amasar o passar per un molí de carn. I fruites tan delicades com els gerds, les maduixes, les maduixes, els nabius, els nabius i molt bé, bullir ràpidament i no necessiten preparació preliminar.
Ingredients:- Maduixa 800 g
- Taronja 500 g
- Sucre 1300 g
- Llimona Melissa 20 g
- Licor de licor taronja 50 ml
- Pas 1 Per preparar el melmelada, cal prendre maduixes fresques, taronges, sucre, bàlsam de llimona i licor de taronja.
- Pas 2 Les taronges per omplir amb aigua bullint, tallar-les en 4 parts i tallar-les cada trimestre, retirar les llavors.
- Pas 3 Prepareu les taronges preparades amb 2 tasses de sucre i deixeu-les per a una tintura durant 10 hores.
- Pas 4 Les maduixes es netegen de sèpals, es col·loquen en un colador, diverses vegades es col·loquen en una galleda d'aigua freda i permeten drenar el líquid.
- Pas 5 Col·loqueu les maduixes al contenidor de cuina, barregeu amb el sucre restant i deixeu-ho durant 1 hora.
- Pas 6 Melissa surt rentat a fons, s'asseca i es trosseja.
- Pas 7 Combineu les taronges amb les maduixes, agregueu el licor i el bàlsam de llimona, porteu la massa a bullir i bulli durant 5 minuts. Melmelada preparada immediatament envasada en pots esterilitzats secs i tapes bullides.