- farina - 2 tasses
- gingebre - 2 culleradetes
- canyella - 1 culleradeta
- Sosa - 2 culleradetes
- sal - 1/2 culleradeta (més el sucre per enfonsar)
- Mantega estovada - 3/4 tasses
- greix vegetal - 1/4 de vidre
- sucre - 1/2 tassa
- sucre morena - 1/2 tassa
- ous - 1 peça
- Treacle negre - 1/4 de vidre
- sucre - 1 1/3 tasses (ompliment)
- canyella - 1 culleradeta (ompliment)
- Gingebre - 1/4 culleradetes (ompliment)
- clau d'olor - 1/4 culleradetes (ompliment)
- pebrot fragant - 1/4 culleradeta (ompliment)
- Amanida de terra - 1/8 de culleradeta (farcit)
- sal - 1/2 culleradeta (farcit)
- Puré de carbassa - 450 grams (ompliment)
- formatge crema suau - 720 grams (ompliment)
- extracte de vainilla - 1r. cullera (ompliment)
- suc de llimona - 1r. cullera (ompliment)
- ous de temperatura ambient - 5 peces (embotit)
- crema grassesa - 1 tassa (ompliment)
1. En un bol gran, barregeu la farina, el gingebre, la canyella, la sosa i la sal, reservant-los. En un altre bol gran, bata la mantega amb un mesclador. A continuació, afegiu els dos tipus de sucre i fuet. Afegiu l'ou i la melassa, barregeu-ho. Afegiu la meitat de la barreja de farina i el fuet. Afegiu la farina restant i la mantega fins que estigui suau. Tapa i refrigera durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 190 graus i cobreixi la paella amb paper pergamí. Forma petits punts de la massa, d'uns 1 cm de diàmetre. Rodar cada bola en sucre i posar-se sobre una planxa preparada, a uns 3 cm de distància. Coure durant 10 minuts, fins que estigui daurat. Deixeu refredar-se completament. 2. Baixa la temperatura del forn a 160 graus. Espolvoree la forma del muffin amb mantega i poseu pastissos refrigerats al motlle. Torneu a coure uns altres 10 minuts, després deixeu-ho refredar. 3. Feu el farcit. En un bol petit, barregeu el sucre, totes les espècies i la sal. En un bol gran, assoleixi el formatge crema. Afegiu aproximadament 1/3 de la barreja de sucre i barregeu. Repetiu el 2/3 restant de sucre, afegint-lo en dos conjunts. Afegiu puré de carbassa, vainilla i suc de llimona. Afegiu 3 ous i fuet, després afegiu els restants 2. Agregueu-los amb crema. Posar 2 cullerades de farciment a sobre de cada pastís en el formulari. Es cou a 160 graus durant 35-40 minuts. Refreda els pastissos a temperatura ambient en el motlle, després elimineu-los del motlle i refredar-los durant 3 o 4 hores abans de servir. Decorar a voluntat.
Porcions: 12