De fet, el que solíem veure a les prestatgeries de les botigues de flascons brillants encara no s'ha obert cap a dins, pintat, en general, en un color d'olivera fosc i s'assembla a una petita baia de forma.
Però la mateixa capa és una planta bastant interessant, la seva història es remunta profundament al passat. Per utilitzar les qualitats aromàtiques de les tàperes, i més tard les propietats curatives, la gent va començar molt, fa molt de temps, per primera vegada es menciona a la "Llegenda de Gilgamesh", una font fiable i un conegut monument literari per al món sencer.
L'origen d'aquest nom per a aquest curandero generador dóna lloc a moltes conjectures i llegendes. Una, aparentment més realista, diu que el caper va donar el seu nom a la illa de Xipre, sobre la qual va créixer en abundància, perquè en grec el nom de la illa sembla "Kipros". Per descomptat, hi ha certa veritat en aquesta conjectura, però també s'ha de tenir en compte que la tina va créixer al Caucas, a Àsia en la seva part central i a Crimea. Per tant, aquesta conjectura està subjecta a grans dubtes per part dels científics.
Per cert, no és sorprenent que el caper es difongui sobre un territori tan vast amb condicions climàtiques completament diverses. Això s'explica fàcilment per la despreocupació de la planta: es pot habitar fins i tot sobre pedres llises, roques, lloses de pedra. Aquest arbust floreix durant tot l'estiu, i tot aquest temps les abelles s'alimenten del seu nèctar. Però els ocells encara han de menjar petites bayas, però tenen prou, reverteixen aquestes baies per la major delicadesa de la terra.
El paper de les tàperes en medicina només es va valorar recentment, abans que la gent utilitzés aquesta planta i com a additiu als aliments. Tanmateix, alguns pobles van passar de generació en generació algunes receptes de caldos i infusions de la capa. Per exemple, els grecs antics tracten malalties articulars amb l'ajuda dels brots d'aquest arbust, les mateixes tàperes que ara s'utilitzen àmpliament en la cuina.
Els pobles que habitaven el Caucas van saber que l'escorça de la capa ajuda amb el reumatisme i el mal d'esquena.
A Àsia Central, l'ús de tàperes amb finalitats medicinals s'ha practicat activament, en particular per tractar una malaltia com el bocio. El suc, extret dels brots, es va diluir en la proporció necessària amb aigua i es va prendre aquest medicament diverses vegades al dia. Per cert, aquestes persones van recórrer intuïtivament el remei adequat, perquè en els fruits de la planta hi ha una gran quantitat de iode.
Les propietats útils de les tàperes no només es troben en el contingut elevat de iode, sinó també l'alt nivell de vitamines dels grups A, B, C, E i K. També són rics en calci, magnesi, seleni, fòsfor i ferro. Però les noies, bojos amb diferents dietes, no tenen por d'aquest tractament inofensiu: és molt baix en calories: en 100 grams del producte només hi ha 23 calories.
Per tant, fins i tot avui dia, diferents parts de les tàperes s'utilitzen en medicina alternativa per al tractament de diverses malalties. Per exemple, els bruixots i els curanderos se'ls recomana utilitzar suc de tàperes contra ferides que no sanen durant molt de temps. A partir de la diabetis d'avui, es pot desfer-se fàcilment si es pren regularment infusió o decoccio de joves branquetes i fulles d'aquesta planta de curació.
Pateix malalties de les genives i la boca; això tampoc no és un problema, només cal prendre l'hàbit de masticar l'escorça recentment escollida de la capa i la malaltia s'allunyarà per si sola.
L'augment de la pressió arterial és ben curada per la decocció de l'escorça, les arrels i els colors de les tàperes, probablement per la seva rutina.
Moltes receptes nacionals es justifiquen, ha estat demostrat durant molts anys per fets científics i investigacions. Així, per exemple, un gran contingut de quercetina capersina afecta favorablement la pell, eliminant les irritacions de les al·lèrgies. A més, les tàperes redueixen el risc de patir malalties oncològiques, gràcies a la mateixa quercetina. Aquest procés complex és, en poques paraules, explicat pel fet que la quercetina ajuda al cos a mantenir l'estructura de l'ADN, que tendeix a destruir aquesta malaltia. D'aquesta manera, l'antic hàbit de prendre tàperes a totes les dones realment té una base real.
En nom de la justícia, cal assenyalar que aquesta quercetina, útil per al cos, està continguda en pomes i gerds, però en el paquet es troba diverses vegades més.
Molt sovint, els experts recomanen prendre tàperes abans dels àpats, si una persona pateix una falta d'apetit. Fins i tot el tractament més curt ofereix resultats rics.
No obstant això, les tàperes són conegudes principalment per les seves sorprenents propietats medicinals. En primer lloc, es valora per les seves qualitats gustatives.
Per afegir tàperes als aliments, la gent comença des del més aviat possible, això és confirmat pels llibres antics amb receptes culinàries. Tot i així, es va adonar que les tàperes fresques no són massa agradables, fins i tot un sabor lleugerament amarg, però el processament simple elimina l'amargor i fa que el plat sigui increïblement saborós.
Com a regla general, les tàperes són salades o adobades; en aquesta forma, poden donar un sabor sorprenentment picant als plats de carn, els peixos; El sabor lleuger d'aquest aroma fa que el sabor de les amanides, salses i marines sigui inoblidable.
D'acord amb receptes antigues, l'addició de tàperes al plat és el toc final. De vegades, fins i tot les tàperes poden substituir la sal, com, per exemple, a Borscht o Solianka.
La fantasia de cuiners i cuiners en l'ús i combinació de tàperes amb altres productes no sap com mantenir-se, aquí podeu experimentar durant un temps infinitament llarg. Tanmateix, alguns productes ja han demostrat ser molt harmoniosament combinats amb aquest additiu: són principalment pollastre, xai, vedella, api, pebrot, formatge, pasta i molt, molt més.
No obstant això, els clàssics del gènere són amanides amb tàperes: aquests brots s'afegeixen a la piquant d'amanida i, per descomptat, a vitamines i nutrients.