- Col negra - 200 grams
- Pastanagues - 100 grams
- Patates - 100 grams
- Oli d'oliva - 25 mil·lilitres
- Raïm d'api - 50 grams
- Cebes - 75 Grams
- Castaño - 3 dent
- Sal - 1 a gust
- Espècies - 1 a gust
- Aigua - 400 mil·lilitres (l'aigua es pot reemplaçar amb brou)
Per cuinar ràpidament el puré de col, feu el següent: 1. Renteu-vos totes les verdures, seques, talleu-les en brut en les mateixes peces. 2. Per fer les patates picades de la col es necessita una cassola amb un fons gruixut. Aboqui l'oli d'oliva a la cassola, escalfeu-lo bé i poseu-hi ceba picada i l'all fins que estigui transparent. 3. Aboqui 400 ml d'aigua a la cassola, afegiu totes les verdures en cubs, sal, espècies i cuini a foc mitjà durant 15-20 minuts fins que estigui cuit. 4. Doblegueu les verdures preparades al tamís, refredeu lleugerament. 5. Utilitzeu una batidora per fer una col picada. Per obtenir el puré de la consistència desitjada, poseu totes les verdures a la liquadora i afegiu-hi el brou en què es cuinen les verdures. Una vegada que la consistència et satisfaci, deixeu d'afegir brou. 6. Decorar les patates amb puré de julivert. La preparació del puré a partir de la col es triga entre 30 i 35 minuts. Bona sort!
Porcions: 3-4