La dolçor amb què qualsevol galeta ho fa millor Gairebé ningú argumentarà que és molt més deliciós menjar no només un pa o una galleta, sinó els mateixos productes, però amb una capa gruixuda de llet condensada bullida o caramel suau. Però, per desgràcia, ara és difícil trobar una llet condensada real, preparada a partir de llet natural natural. Els fabricants no amaguen que els seus productes es fabriquen amb greixos vegetals i un munt de tot tipus d'additius. Per tant, cuinar-lo del seu caramel no funcionarà, ja que no ho intenteu. Però això no vol dir que hagi de renunciar a la idea de menjar eclairs amb farcit suau de caramel: el caramel per a les galetes es pot elaborar a partir de llet clara. És cert que això durarà molt de temps, almenys una hora i mitja, i en tot moment no haurà de sortir de l'estufa, vigilant constantment el procés. Hem trobat per a vostè una manera més fàcil i ràpida: els caramels per a sandvitxos es poden coure i crema agra, i el temps que triga és molt menor. Particularment delicat i saborós, si no s'utilitza una tenda amarga, és una crema agra, natural, espessa i dolça. Podeu fer servir aquest caramel no només com a pasta per a sandvitxos dolços, sinó també com a crema per a pastissos, i fins i tot només menjar-lo amb culleres.
Ingredients:- Sucre 150 g
- Crema agra 100 gr
- Salt 1 pessic
- Aigua cuita 1 cda. l.
- Pas 1 Per a la preparació de caramel, és millor prendre crema amarga de greix no inferior al 20%.
- Pas 2 En una cassola petita, combineu sucre i 1 cullerada d'aigua bullida.
- Pas 3 Porti a ebullició, remenant constantment i cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts.
- Pas 4 Treure del foc, afegiu 1 cullerada de crema agra, remenant fins que es dissolgui.
- Pas 5 Poseu un foc lent i calent, però no deixeu de bullir.
- Pas 6. Abocar-lo en un recipient que es pot segellar i deixar refredar. El caramel llest pot emmagatzemar-se al refrigerador durant aproximadament una setmana.