Strudel vienès: la millor recepta amb una foto per Nadal

És fàcil adivinar que el lloc de naixement del strudel és la ciutat de Viena a Àustria. Aquesta postres realment representa la cuina d'aquest país i és la seva targeta de visita. Així, històricament, un plat veritablement tradicional és el strudel de poma. El Strudel amb formatge cottage, amb fruits secs o baies, són variacions del mateix plat. A Àustria, probablement no hi hagi una sola institució que no serveixi aquesta postres de marca! Una altra cosa és cuinar-la a casa, amb les vostres mans, amb motiu de les vacances. Per exemple, al Nadal, quan s'accepta coure diferents dolços fragants.

Estrudel vienès tradicional, una recepta amb una foto

Com es prepara el strudel vienès? Les postres són un rotllo de pasta fina sense sucre amb pomes farcides de nous, canyella, vainilla. Podeu servir-ho amb una bola de gelat, per exemple.

Ingredients necessaris:

Massa:

• farina - 1,5-2 cullerades
• mantega o margarina - 350 g
• aigua bullida - 1/3 cullerada
• suc de llimona - 1 cullerada.
• sal

Ompliment:

• pomes - 4 peces
• Mantega - 3 cullerades. l.
• sucre - 150 g
• nous - 150 g
• galetes - 4 cullerades. l.
• canyella mòlta
• vainillina

Opcional:

• farina - 3 cullerades. l.
• clara d'ou - 1 pc
• sucre en pols
• oli vegetal

Apple Strudel - recepta vienesa pas a pas

1. Pastar la massa. Podeu comprar trossos de llet ready-made, però prepararem la massa sols. Per fer-ho, tritureu la meitat de la farina amb mantega fins que estigui suau, bolqueu la bola i netegeu-la a la nevera. La segona meitat de la farina es barreja amb aigua, sal i suc de llimona, també es forma una bola i es deixa en una bossa de plàstic durant 20 minuts. A continuació, les dues parts de la massa es col·loquen fins a un gruix de 5-7 mm., Estem un a sobre de l'altre i es dobleguen quatre vegades, remuntant les vores. Durant 15 minuts ho posem al congelador. Quan la massa es tregui una mica, aconsegueix-la, renteu-la i torneu-la a plegar quatre vegades. La pasta de full està preparada!
2. Farem la preparació del farciment. Tritureu les nous en una batidora, però no massa finament, per sentir-se a la dent. Tallem les pomes en petits cubs. A continuació, fregui-los lleugerament amb mantega, afegiu-los i fregui-los una mica més, remenant-los constantment fins que s'aconsegueixi una caramelització lleugera. Treballem del foc, s'introdueixen sucre, vainillina i canyella.
3. Formem el strudel vienès amb pomes. Distribuïm paper de confiteria o una tovallola de roba, comencem acuradament a tirar la massa. Desplegament és necessari molt, que la massa és transparent. Espolvoreu-ho amb pa ratllat i estén l'ompliment. Col·lapse del rotllo, les arestes es llancen. Posem el pergamí en pergamí, greix amb oli vegetal. Cuidem el strudel al vienès al forn durant 30 minuts. a una temperatura de 200 graus. Uns minuts abans que la greix es reculli amb clares d'ou.

Estrudel vienès acabat esquitxat de sucre en pols i servit a la taula! Bon appetit!