El fetge participa en el metabolisme proteic i gairebé la meitat de la proteïna sintetitzada per dia es forma en el fetge. Els processos vitals associats a la síntesi de proteïnes en el fetge pateixen una deficiència de proteïnes en la dieta humana, que redueix la resistència als verins, danya l'estructura del fetge i desenvolupa gradualment la degeneració de l'organ en greixos i proteïnes.
El consum d'una proteïna de ple dret en la quantitat de -100-120 g., La introducció d'una quantitat suficient de greix - 80-100 g. Augmenta el contingut calòric de la dieta, millora el sabor dels aliments i els saturats. En els últims anys, s'ha demostrat la importància crítica de l'oli vegetal en la dieta dels pacients. La composició dels olis vegetals inclou àcids grassos, que no només són necessaris per al funcionament normal del cos, sinó que també tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme del colesterol. Els àcids grassos activen els enzims del fetge i, per tant, inhibeixen el desenvolupament de la distròfia grasa. A més, els olis vegetals tenen un efecte colerètic. S'hauria de recomanar la variant de la dieta enriquida amb olis vegetals (fins a un 50% de la quantitat total de greixos) per a malalties del fetge i la vesícula biliar que presenten una marcada congestió de la bilis: colecistitis crònica i condició després de l'eliminació de la vesícula biliar, lesions hepàtiques alimentàries amb signes d'infiltració greixosa sense molestar la digestió. En pacients amb cirrosi hepàtica, així com en hepatitis aguda amb icterícia severa, la quantitat de greixos es redueix a 50-70 g.
El període de restricció aguda dels greixos en la dieta no ha de ser llarg. Els greixos, com les proteïnes, són limitats o exclosos durant un coma en fase d'amenaça o desenvolupament.
La quantitat d'hidrats de carboni en una dieta ha de correspondre a la norma fisiològica (400-450), el contingut de sucres simples en elles no ha de superar els 50-100 g.
Es demostra l'efecte advers de l'augment de les quantitats de sucre comestible en la funció de la secreció de la bilis. L'ús de l'excés de sucre té una relació directa amb l'estancament de la bilis i el desenvolupament de la colelitiasi.
La tàctica de construir una dieta per a pacients amb hepatitis aguda prové de la necessitat de proporcionar al cos proteïnes, greixos i hidrats de carboni d'acord amb els principis generals ja indicats de nutrició dels pacients amb dany hepàtic.
La dieta es prescriu des del moment del diagnòstic i s'observa en tots els períodes de la malaltia. En el quadre clínic d'hepatitis aguda, el lloc extremadament alt és ocupat per síndrome dispeptic, s'observa en un 50-70% dels casos.
Els òrgans del tracte digestiu: l'estómac, el duodè, el pàncrees, l'intestí, la bufeta biliar també estan implicats en el procés patològic, per tant, quan es construeix una dieta, s'aplica el principi d'ombreig químic i químic d'aquests òrgans. Això també requereix la creació del màxim descans per al fetge. Per tant, per a l'hepatitis aguda de qualsevol etiologia, es prescriu la dieta núm. 5a. Aquesta dieta amb una restricció de greix (70-80 g), i amb dispepsia greu a 50 g. S'exclouen plats freds. Aquesta dieta es prescriu per 4-6 setmanes. La transició a la dieta n. ° 5 es duu a terme amb la millora de l'estat general del pacient, amb la desaparició de l'icterícia, la restauració de la gana, la desaparició de fenòmens dispeptics i la normalització de la mida del fetge i la melsa.
Amb la recuperació completa i la normalització de les dades de laboratori, es pot permetre al pacient canviar a una dieta general d'una persona sana.
En el període crònic és necessari portar aliments en hores estrictament definides, evitar menjar abundant a la nit. Cal evitar espècies, espècies picants, productes fumats, begudes alcohòliques, verdures, rics en olis essencials.