- Albergínies - 800 grams
- Champignons frescos - 350 Grams
- Cebes - 250 grams
- Crema agra 20% - 60 mil·lilitres
- Ou de pollastre - 3 peces
- Suc de llimona - 40 mil·lilitres
- Vinagre de vi negre - 2 Art. culleres
- Sal - 1 culleradeta
- Aigua - 4 elements. culleres
Així doncs, aquí teniu un senzill conjunt d'ingredients per preparar un plat. Alberginia rentada, netejada de la pell. La carn d'albergínies es talla en cubs d'uns 2 cm de longitud. Es tallen els cubs d'albergínies en una bossa de plàstic. Els ous es bateguen lleugerament al bol. Els ous batuts omplen l'albergínia a la bossa de plàstic. Barregem l'albergínia amb la barreja d'ou bé, lligem el paquet i ho enviem a la nevera durant almenys 1 hora. Quan passa l'hora, obtenim les albergínies de la nevera. Ceba tallada i fregida en oli vegetal fins que quedi transparent. Champignons rentats i trossejats de la mateixa mida que l'albergínia. Els xampinyons es fregeixen separadament de les cebes, en una altra paella. Els champignons fregits es transfereixen a les cebes (la ceba ja no està fregida, el foc està apagat), i posem les albergínies en una paella lliure. Fregir les albergínies en una petita quantitat de mantega (si l'albergínia és abundant - en diversos enfocaments), després es traslladen als bolets i les cebes. Fem un abillament: crema agra, sal i prop de 4 cullerades. aigua. Reabastecimiento d'abocar les albergínies amb bolets. Revuelva, escalfeu a foc lent. Finalment, afegiu una mica de suc de llimona i vinagre de vi a la paella. Remeneu, calenta lleugerament i llest. Servim sense guarnició: el plat és independent i no necessita un plat lateral. Bon appetit!
Porcions: 4